المأكولات البحرية هي واحدة من أصح الأطعمة. ولكن للأسف، لا تزال تلعب دورا ثانويا في النظام الغذائي اليومي. يتم استهلاك المأكولات البحرية بشكل رئيسي في بلدان البحر الأبيض المتوسط وجنوب أوروبا.
المأكولات البحرية - مصدر غني للبروتين والفيتامينات والمعادن. أنها تحتوي على الأحماض الدهنية غير المشبعة أوميغا 3 أسرة، والتي تمنع تصلب الشرايين، وخفض الكولسترول وتشارك في الحفاظ على ضغط دم طبيعي.
تم فتح الفوائد الصحية من المأكولات البحرية في 60s من القرن العشرين، عندما ثبت أن الأسكيمو، التي غذائي يتكون أساسا من الأسماك، ونادرا ما يعانون من أمراض القلب. منذ الأسماك قيمة لجودتها التغذوية ينصح جميع الأطباء وخبراء التغذية.
المأكولات البحرية - وهو مصدر للبروتين سهل الهضم. وهناك ميزة كبيرة لهذه الفئة من المنتجات هو السعرات الحرارية التي منخفضة، من استخدامها بنجاح من قبل الناس الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة. بالإضافة إلى أنها تحتوي على فيتامين PP، B12، B1، B2، وعدد من المعادن، مثل:
● اليود - من الضروري لإنتاج هرمونات الغدة الدرقية.
● السيلينيوم - يبقي على جميع الخلايا، يمنع تشكيل السرطان.
● F - ضرورية لصحة الأسنان والعظام.
● الحديد - المسؤولة عن النشاط البدني والتركيز والأداء الذهني. يسبب نقص الحديد وفقر الدم، واضطراب الشهية، ويقلل الحصانة؛
● المغنيسيوم - يقوي العضلات، ويهدئ الأعصاب، قد يسبب نقص في الأرق والتعب.
● الزنك - يشارك في تمعدن العظام، الجرح يعجل الشفاء، وتأثير على الجهاز المناعي، هي المسؤولة عن إفراز طبيعي للأنسولين من البنكرياس.
● الكالسيوم - مادة البناء الأساسية للعظام.
المأكولات البحرية المفضلة العملاء
1. سرطان البحر
ويبدو وكأنه جراد. أثناء إعداد غلافه يتغير لونها إلى الأحمر. اللحوم جراد البحر الأبيض، والعطاء والعجاف. يتم طهيها، مروي، خبز وتعرض للتجميد.
2. سلطعون
المحلات التجارية هي أكثر السرطانات شيوعا المجمدة. من الجزء الصالح للأكل - اللحوم البيضاء في مخالب والظلام في وعاء. إعداد السرطان في نفخة وكثيرا ما يعمل في صلاح الدين. في بعض الأحيان يمكنك أن تجد في العصي السلطعون مخزن التي تحاكي لحم السلطعون.
3. الجمبري
الروبيان الرمادية هي الأكثر شعبية، ولكن الوردي والأحمر - أكثر قبولا. اعتمادا على حجم التمييز الروبيان الكرز الصغيرة والكبيرة - الملك أو الملك. في السوق يمكنك أن تجد مسلوقة أو المجمدة، مقشر أو في وعاء، كليا أو ذيول. كما طبق على خدم الباردة أو الساخنة. باعتبارها الروبيان مضافة تعتبر مثالية لالحساء والسلطات والفطائر وعجة والمعاجين والموس.
4. بلح البحر
بلح البحر المبيعات في كثير من الأحيان المدخنة، مخلل أو مجمدة. حومها هو جامد وله طعم خاص. بلح البحر الحساء المطبوخ، جعل السلطات وأطباق أخرى.
5. المحار
تباع يعيش في قذائف مغلقة. المحار العصير اللحوم ودسم. في المواد الغذائية المستهلكة المقلية أو المسلوقة.
6. أخطبوط
اللحوم الأخطبوط مرنة، مع رائحة البحر. وتنتج السلطات اللذيذة والحساء ويمكن اخماد مع الخضروات وخدم مع المعكرونة. المحلات التجارية وسوق يتم تنظيف بالفعل الأخطبوط أو مقطعة إلى قطع كبيرة، وجدت في شكل المجمدة.
7. الحبار
وعادة ما يتم المقلية في الدهون العميقة أو النفط، خبز على استجواب، الحساء أو طبخه الحساء. اللحوم الحبار هو العطاء، مع الطعم الحلو. محلات بيع الحبار المجمد، كليا أو مقطعة إلى حلقات.
8. سمك
واحدة من العديد من ممثلي المأكولات البحرية، بطبيعة الحال، والأسماك. هذه هي هدية البحر الأكثر شراؤها. من الناحية التغذوية يست أقل شأنا من الأسماك، وقبل أحيانا من المأكولات البحرية الأخرى. محتوى البروتين في الأسماك يختلف. على سبيل المثال، لحوم سمك السلمون حوالي 15 غرام لكل 100 غرام من المنتج يحتوي على 12 غرام. الرنجة أطباق السمك - مخزن من الأحماض الأمينية الأساسية، وبالتالي فإن الأسماك هي أحد مكونات نظام غذائي نباتي.
لحوم الأسماك كميات كبيرة من الفيتامينات A، D، والانفلونزا B والمعادن البوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم. تحتوي الأسماك البحرية على جميع الأحماض الدهنية الأساسية لأوميغا 3 الصحية والتي تؤثر على صحة القلب وحالة الأوعية الدموية لا يمكن إنكاره. بالإضافة إلى أنها تخفض الكولسترول السيئ الذي لديه تأثير كبير على الوقاية من تصلب الشرايين.
