بالنسبة لي، هو بالتأكيد من المستغرب، ولكن ليس الجميع يتحول لطهي الكرنب لذيذ ومقرمش حقا. على الرغم من، إذا كنت أذكر انطلاقتي في المطبخ، على الأرجح، وأنا أيضا لم تفعل شيئا خطأ، والكثير لم أكن تسير على ما يرام. الخبرة تأتي مع مرور الوقت، والآن يبدو لي أن طهي الوجبات الأساسية بسيطة. لذلك أريد أن حصة مع مبتدئين kulinarochkami صفتك مخلل الملفوف الطهي. ببساطة لذيذ!
الملفوف لهذه الوصفة تبين عدم هش فحسب، بل أيضا الثلج الأبيض، مع رائحة مذهلة. طعم مالح لها مع قدر صغير من خميرة ممتعة. يمكنك على الأقل لذلك هو، على الرغم من أن كعكة جاهزة، على الرغم من الحساء. دعونا نتعلم كل الفروق الدقيقة في الطبخ!
كواسي الملفوف على ما يرام!
في بعض الأحيان حتى الطهاة ذوي الخبرة فشلت في تخمير الملفوف هو هش. الآن هو الوقت المناسب للحصاد الملفوف من الأصناف المتأخرة. وانها مجرد بالمناسبة، لأن أصناف مبكرة مع نسيج دقيق لا تصلح للتخليل. أفضل حاوية للخميرة، بطبيعة الحال، البلوط برميل خشبي. إذا كنت يمكن أن تجعل وجبة فقط في وعاء على هذا النحو، هو رائع. سأتحدث عن كيفية جعل الملفوف الحامض في البنوك التقليدية تناسب أيضا أي الزجاج أو وعاء مطلي بالمينا.
لماذا الملفوف يمكن الحصول على لينة؟ بيت القصيد من الملح، فهذا يعني قليلا. بشكل عام، فإن أفضل نسبة - ملعقة كبيرة من الملح لكل كيلوغرام من الخضار. والجزر لا تثري فقط الملفوف، ولكن أيضا يعطي الطعم الحلو. إلا إذا كنت تأخذ الكثير من الجذور، وإخراج الملفوف تلقي بظلالها، ونحن في حاجة إليها هو الثلج الأبيض. ولذلك، لكل كيلوغرام من الملفوف يكفي 100 غرام من الجزر.
مرة واحدة الملفوف المخمرة، لا ننسى 2-3 أيام الأولى لاختراق لها إلى أسفل عصا خشبية. حتى الملفوف سيذهب ثاني أكسيد الكربون، وهو وجود فائض قد تؤثر على هشاشة وطعم الطبق.
لا يمكنك تطرف الملفوف. يجب أن يكون 4-5 أيام للخروج من مكان دافئ لتبرد. إذا كان المنزل هو حار جدا، فمن الممكن لإزالة الملفوف في مكان بارد وفي وقت سابق.
والآن لوصفة. يتبع بدقة التوصيات، والملفوف الخاصة بك مرة واحدة فقط على قطع الأشجار قرب. حتى أنه يمكن وضعها على الطاولة عطلة، عادة الثنية في دقائق!
انظر أيضا: كما يستنتج من المفاصل وحمض اليوريك الجسم كله
وصفة
سوف تحتاج إلى:
- الملفوف - 3 كجم.
- الجزرة - 300 غرام؛
- السكر - 1 ملعقة كبيرة؛
- G - 3 ملاعق كبيرة؛
- Lavrushka - 2 جهاز كمبيوتر شخصى،.
- البهارات - 6 غرام؛.
- القرنفل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
طريقة التحضير:
إعداد الخضروات. مع الملفوف، وإزالة أعلى الأوراق، وقطع الرأس في النصف، وإزالة ساق. يجب الخضروات ختم تقليم الشرائط، بينما يحاول أن يحافظ كل شيء له نفس سمك.
الجزر تحتاج إلى قشر صر.
أولا، صب الملفوف مع الملح والسكر، وتذكر كثيرا، ثم يضاف الجزر، وجميع التوابل، ويقلب.
في الحاوية التي اخترتها، ووضع الملفوف في أجزاء صغيرة، تدك بعناية. دبابة أعلى لضغوط البيع والشاش. ترك الملفوف لا بد منه في غرفة دافئة لبدء عملية التخمير.
كما سبق أن أشرت، 2-3 أيام الأولى هي ضرورية لاختراق الملفوف إلى أسفل مع مساعدة من بعض العصي الخشبية. و لا تنسى لإزالة الرغوة من أعلى. رغوة سوف يستغرق 3-4 أيام، بعد ذلك سوف يكون من الممكن إزالة الظلم وغطاء الحاوية، ووضع طبق على التخزين في مكان بارد. في الأساس، وحتى في هذا الوقت الملفوف جاهزا للاستخدام!
كما ترون، لا شيء معقد. من المهم أن نتذكر أن نسبة المكونات في الوقت المناسب ليخترق الملفوف، وإزالة الرغوة، و لا تنسى في الوقت المناسب إعادة ترتيب الحاويات في مكان بارد، لم الطبق لا تعمل حمضية جدا.
شهية طيبة!
انظر أيضا: 7 حالة أظافرك، والتي يمكن أن يقال عن مشاكل في الجسم
نشرت المقالة الأصلية هنا: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-vkusnuju-hrustyashhuju-kvashenuju-kapustu.html
