كل عائلة لديها sekretiki الطهي تلقاء نفسها. قررت لجمع تلك المتعلقة بالعمل مع العجين. في الواقع، وأحيانا يستحيل الخبز الهواء والخصبة، وهكذا يريدون تدليل بك أحبائهم المسرات الطهي مذهلة.
• لحتى على الهواء الثاني اليوم والكعك بقي لينة، إضافة في إعداد الاختبار المخفف نشا البطاطس المياه. وعلاوة على ذلك، من أجل الخبز الهواء، ويجب غربلة الدقيق، بحيث يكون كامل من الأوكسجين وتتم إزالة مختلف الشوائب.
• في اختبار للالفطائر والخبز والفطائر والكعك، إضافة 1 ملعقة كبيرة gorochkoy السميد مع 0.5 ليتر من السائل. الخبز هو الخصبة لفترة أطول ولن تجف.
• وبالإضافة إلى الحليب إلى العجين، يمكنك إضافة 0.5 الحادي والعشرين. المعدنية، حيث طلق 1 ملعقة شاي الصودا مروى. سوف الخبز الهواء حتى في اليوم الثاني.
• عند إعداد العجين، لا تدع كانت الغرفة مفتوح للريح العاتية، وإلا سيكون فطائر قشرة سميكة.
• جميع المنتجات للخميرة العجين تحتاج إلى تأكد من أن تأخذ الحارة، وإخراجها من الثلاجة مسبقا، بحيث ارتفعت درجة حرارة تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
• يجب أن يكون الماء أو الحليب الخميرة العجين حوالي 30-35 درجة إلى الخميرة جيدا "لعبت".
• لكمات العجين تحتاج إلى الحفاظ على يديك جافة.
• قبل إرسال فطائر خبز في الفرن، وأنها ينبغي أن تترك على الطاولة لمدة 15-20 دقيقة للتدقيق. لذلك هم pripekutsya جيدا والارتفاع.
• لملء لا جفت فطائر، فإنها تحتاج إلى خبز على نار متوسطة.
• زبدة في شكل ذاب العجين تدهور البنية.
• في الحليب يتحول المعجنات معرفة المزيد العطرية بكثير مع قشرة لطيفة.
• للحصول على الاختبار، واستخدام الخميرة الطازجة فقط مع رائحة الكحول. يمكنك معرفة نوعية الخميرة مقدما. للقيام بذلك، قليلا الاسفنج، وبعد 30 دقيقة من مشاهدة النتيجة. لا الشقوق - الخميرة التي لا معنى لها.
• زيادة السكر في تخمير العجين خميرة يبطئ ويؤدي إلى الإفراط الخبز.
يتم إدخال • الدهون في نهاية يعجن العجين. التي يحتاجونها لتكون خففت إلى كريم سميك.
• اختبار الذي أضاف فقط على صفار، الحصول على ليونة بكثير وairier.
• لتخبز الكعكة عالية، فمن الضروري أن يطهى على نار خفيفة.
• إذا كنت خبز فطيرة على ورقة الخبز، ثم يلف العجين أرق العجين، وحشو يشعر على نحو أفضل.
أصبح • لكعكة أسفل جفافا، قاع priporoshit القليل من النشا، ثم تطبيق حشو.
• الحد الأقصى لمقدار الوقت لرفع العجين - 3 ساعات. إذا كان أكثر، تدهور نوعية.
• إذا أغلقت الكعكة، وذلك لطخت على رأس الحلو القليل من الماء والحليب أو البيض، للحصول على لونها بنيا ذهبيا جميلا.
• الصوديوم الزائد في الاختبار سوف يؤدي إلى تدهور نكهته والاحمرار.
• قبل إزالة الكعك من العجين من القوالب، تحتاج إلى الانتظار بالنسبة لهم ليبرد تماما.
• إذا قمت بإضافة الزبيب في العجين، فإنه ينبغي لفة الأولى في الدقيق.
يضاف • ملح إلى العجين في وقت المخمرة العجين.
• إذا كانت العجينة جاهزة، وأنت لا تستطيع على الفور استخدامه للخبز، وتغطي بقطعة قماش مبللة.
• لا تقطع الكعكة مع الساخنة، وإلا فإنه سوف كسر، وتنهار، وملء الخريف. انتظر حتى يبرد. ولكن إذا كان هناك أي وقت من الأوقات، ونقع السكين في الماء الساخن، والقضاء عليها وقطع الكعك.
• فصل كعكة من المقلاة إذا لم يتم إزالته، يمكنك استخدام الخيط.
أتمنى أن الخبز الخاصة بك لم يكن دائما الخصبة ومتجدد الهواء ولذيذ! وآمل أن بلدي النصائح سوف تساعدك في هذا!
انظر أيضا: قناع طبيعي لتساقط الشعر
نشرت المقالة الأصلية هنا: https://kabluk.me/poleznoe/27-hitrostej-pri-rabote-s-testom.html
