مؤشر نسبة السكر في الدم للمنتج يشير إلى مدى الارتفاع في مستوى السكر في الدم بعد تناول هذا المنتج. في البداية، كان من المهم للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. الآن محاولة استخدام مؤشر نسبة السكر في الدم في النظام الغذائي وفقدان الوزن. ويقيس مؤشر نسبة السكر في الدم خصائص الكربوهيدرات في المنتج.
الكربوهيدرات
الكربوهيدرات - عنصر مشترك من المواد الغذائية. وتنقسم الكربوهيدرات إلى ثلاث مجموعات:
السكر؛
النشا.
الألياف.
لا يمتص السكر والنشا في الجسم إلى جلوكوز، والألياف في الأمعاء.
مستويات السكر في الدم واثنين من الهرمونات الرئيسية تنظم: الأنسولين والجلوكاجون. لديهم تأثير معاكس. محركات أقراص الأنسولين الجلوكوز من الدم إلى الخلايا. الجلوكاجون يتسبب في الكبد لإفراز الجلوكوز مخالف في الدم.
يتم هضم الأطعمة المختلفة بشكل مختلف، ومستويات السكر في الدم قد يرتفع بشكل أسرع أو أبطأ.
وهناك طرق مختلفة لحساب مؤشر نسبة السكر في الدم. عادة مقارنة مدى سرعة ارتفاع المنتج في مستويات السكر في الدم مقارنة مع الجلوكوز النقي.
على الأطعمة مؤشر نسبة السكر في الدم وتنقسم إلى ثلاثة أنواع:
- انخفاض مؤشر: 1-55؛
- مع مؤشر متوسط 56-69.
- منذ ارتفاع الرقم القياسي لل70 وما فوق.
ويعتقد أن الأطعمة ذات المؤشر السكري المنخفض هو أكثر فائدة للصحة.
ما هو الخطأ في مؤشر نسبة السكر في الدم
مؤشر نسبة السكر في الدم لا يأخذ بعين الاعتبار كمية المنتج في الطعام.
اتخاذ البطيخ. كان لديه مؤشر نسبة السكر في الدم من 80. ولكن حتى مع وجود نسبة كبيرة من البطيخ، ونحن نأكل قليلة الكربوهيدرات.
أو الحليب. في مؤشر نسبة السكر في الدم من 31 فقط. ولكن في الحليب كامل الدسم على الكثير من الدهون المشبعة، وهي ليست مناسبة جدا لخسارة الوزن.
أجرينا دراسة وجدت أن زيادة الوزن لا يعتمد بشكل خاص على مؤشر نسبة السكر في الدم. وحتى أكثر أهمية بالنسبة لمرضى السكري ببساطة المبلغ الإجمالي من الكربوهيدرات في النظام الغذائي.
في تلك الدراسات التي قيمت تأثير الأطعمة ذات المؤشر السكري المنخفض على مستوى الكوليسترول في الدم، واتضح أنه في مثل هذه المنتجات أكثر أهمية من الكربوهيدرات، وكمية الألياف.
مع ميل، أيضا، ليست بهذه البساطة. أتباع النظام الغذائي مع مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة هي أن هذا النظام الغذائي يقلل الشهية. ثم اتضح أن الآثار الطويلة الأجل لا يمكن الحصول عليها.
كل سوء الفهم والمفاهيم الخاطئة تتصل حقيقة أن الأطعمة التي تحتوي على حمولة نسبة السكر في الدم منخفضة وعادة ما يكون الفريق جيدا. ومن الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة ومنتجات الألبان منخفضة الدهون. لديهم الكثير من الميزات المفيدة الأخرى، وليس هناك نقطة إلى التركيز على المؤشرات.
