ما هو شعورك تجاه المخبوزات المقرمشة؟ انا فعلا احب! دعونا نخبز اليوم كعك البصل الذي لا يقرم فقط ، بل يذوب في فمك أيضًا.
لقد تعلمت هذه الوصفة من صديق يومئ برأسه. معها لم نعد ندعم التعارف ، لكنني أتذكر بكلمة طيبة. كانت هي التي علمتني كيفية صنع مثل هذه الكعك الرائع.
إذا كانت كلمة "نفخة" تخيفك ، فاسترخ. هذه العجينة بسيطة جدا وسهلة التحضير. الآن سترى هذا.
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تقطيع الأعشاب جيدًا. ستعطي طبقنا رائحة لا مثيل لها. أستخدم البصل والشبت. يمكنك تناول أعشاب أخرى أيضًا: البقدونس والأوريغانو والنعناع وما إلى ذلك.
الآن نأخذ الميزان ونزن رطلًا من الدقيق. يجب غربلة في وعاء عميق. لا نقوم بغربلة الدقيق من أجل إزالة القمامة من الطحين (لم يكن هذا مطلوبًا لفترة طويلة الآن يهتم المصنعون بجودة المنتج وكل الدقيق يسير على ما يرام) ، ولكن من أجل تشبعه الأكسجين. سيضيف هذا التهوية إلى الطبق المستقبلي.
أضف الخضار المقطعة وملعقة صغيرة من الملح إلى الدقيق المنخل. يقلب جيدًا لتوزيع الملح والشرائح بالتساوي على الدقيق.
أنت الآن بحاجة إلى سكب حوالي 300 مل من الماء المغلي بدرجة حرارة حوالي 40050 درجة.
نعجن العجين المعتاد. بعد عجن العجينة وتجميعها بسهولة في شكل كرة ، اعجن لمدة 7-10 دقائق أخرى.
والنتيجة هي عجينة ناعمة جدا. يجب وضعها على لوح ومغطاة بمنشفة. ننسى الاختبار لمدة 10-5 دقائق.
بعد ذلك ، نأخذ kolobok الخاص بنا ونصنع منه نقانقًا ، نقسمها إلى عدة أجزاء متساوية بسكين. لا تحتاج القطع إلى أن تكون كبيرة. من كل قطعة نشكل شكل بيضاوي مثل الفطيرة.
صب الزيت النباتي في وعاء (عديم الرائحة ، لأننا لا نحتاج إلى رائحة البذور الآن). باستخدام فرشاة الطهي ، دهن فراغاتنا بالزيت من جميع الجوانب. الآن نغطيها بورق رقائق ونتركها للراحة لمدة نصف ساعة.
نأخذ القليل من الدقيق (ملعقتان كبيرتان ، نملحه. نقطع البصل ناعما جدا. يُمزج الدقيق المملح والبصل في طبق. خذ وعاءًا أعمق ، لأنك الآن بحاجة إلى صب الخليط بالزيت النباتي المغلي. يقلب باستمرار بملعقة. ستكون هذه الطبقة المقرمشة من كعكتنا.
يجب تشحيم سطح العمل بنفس الزيت النباتي. الآن نأخذ فراغًا على شكل فطيرة ونبدأ في تمديده تقريبًا إلى الشفافية. نحن لا نسحب في دائرة ، ولكن مع كعكة طويلة ورفيعة. ضعي حشوة البصل في المنتصف مما يعطي القرمشة.
نطوي العجينة ونغلق الطبقة. تحتاج إلى محاولة نشمر مثل الحلزون. يجب تغطية جميع الفراغات بغشاء بلاستيكي. تجف بسرعة كبيرة.
نأخذ الحلزون ونلفه بواسطة درفلة بحجم كعكة عادية تناسب مقلاة.
يجب تسخين المقلاة. لا يمكنك التشحيم بالزيت ، فهذا يكفي للكعك. يُطهى على نار متوسطة حتى يصبح لونه بني فاتح. لدي 3-4 كعكات في مقلاة واحدة.
أحب أن أقلب مرتين أخريين أي بعد قلي جانب واحد ، اقلبه إلى الجانب الآخر واقليه. ثم لا نزيل الكعكة من النار ، بل نقلبها ونقليها مرة أخرى. وبذلك نحقق ظهور القرمشة المميزة ونتخلص من المناطق غير المطبوخة جيدا. حسنًا ، وتصبح القشرة أكثر جاذبية.
تصنع الكعك في طبقات وبدون صعوبة كبيرة. إنها عطرية ولذيذة للغاية. هذا الطبق مثالي لتناول وجبة خفيفة ، فالأطفال يحبونه ، ويمكنك أن تأخذه معك على الطريق أو للعمل كوجبة خفيفة. حاول وطهيها.
ما هي المنتجات المطلوبة
للاختبار الرئيسي:
500 جرام دقيق منخول
كوب ونصف من الماء المغلي الدافئ
1 ملعقة صغيرة ملح الطعام
شبت مفروم ناعم ، بصل أخضر
زيت نباتي - قليلاً للتزييت
لملء:
بضع ملاعق كبيرة من الدقيق
1 ملعقة صغيرة (بدون شريحة) ملح الطعام ، إذا كنت لا تحب الملح جدًا ، فيمكنك تناول أقل
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
70 جرام زيت نباتي عديم الرائحة
أتمنى لك وجبة شهية!
