أريد أن أشارككم وصفة بسيطة ولذيذة بشكل مذهل لأرق فطيرة الكريمة الحامضة. عندما خبزت لأول مرة ، دمرت الأسرة الكعكة في دقيقة واحدة. إنه غير عادي ويذوب في فمك. ويستغرق الطهي 10 دقائق. ثم يبدأ الفرن بالعمل ، ويمكننا أن نرتاح ونتصفح Zen.
كيف نفعل
تحتاج إلى أن تأخذ الدقيق والحاوية لذلك. يجب نخل الدقيق للأكسجين. ثم اسكب البيكنج بودر في وعاء واخلطه. بعد ذلك يضاف الملح. امزج أيضا. يجب توزيع المكونات الجافة جيدًا في جميع أنحاء الدقيق.
يخفق البيض جيدًا في وعاء آخر حتى يصبح رغويًا ، ويُضاف السكر المحبب ببطء ويخلط بلطف.
بعد ذلك نأخذ الزبدة المجمدة. يجب أن تكون مبشورة. من الأفضل القيام بذلك على مبشرة خشنة. في بعض الأحيان يمكنك استخدام الخلاط. لمن ، لأنه أكثر ملاءمة.
أضف الزبدة المبشورة إلى الطبق حيث يوجد الدقيق. يمكنك طحنها في دقيقة. يفرك الزيت بسهولة شديدة. وسوف يفرك الخلاط في بضع ثوان.
ثم نضيف الدقيق والزبدة إلى البيض. تحتاج إلى استبدال العجين بسرعة كبيرة. اجمعها في كعكة. لا يلزم العجن لفترة طويلة - تبدأ الزبدة في الذوبان من اليدين. لن يتفتت العجين مع الزبدة المذابة ، بل يغير قوامه ويصبح مثل الطوب.
الآن نأخذ القالب للفرن. نضع kolobok الخاص بنا فيه ونقوم بتشويهه وسحقه بشكل صحيح عند الضرورة.
تعتبر القوالب المنقسمة ملائمة جدًا لمثل هذا الاختبار. حسنًا ، أو ، إذا لم تكن هناك مثل هذه الأشكال ، فببساطة غير لاصقة. من المهم جدًا جعل الجوانب أعلى. بعد كل شيء ، سيكون لدينا حشوة ، لكنها تزيد إلى حد ما في الحجم.
وبالتالي. العجين في الشكل وقد اتخذ الشكل المطلوب. الآن نغطيها بمنديل ونضعها في الثلاجة ، مرة أخرى ، حتى لا يتدفق الزيت. لذلك لا تتجاهل هذه النقطة.
الآن سنبدأ في تحضير الحشوة.
نحن بحاجة إلى حبيبات السكر. نسكبها في وعاء ونضيف النشا وبضع بيض دجاج هناك. الآن أنت بحاجة إلى مزج كل شيء جيدًا. أضيفي الكريمة الحامضة إلى الخليط واخلطيها جيدًا مرة أخرى. الحشوة جاهزة.
نعود للاختبار. نخرج النموذج به من الثلاجة ونزيل المنديل. يُسكب مزيج الكريما الحامضة في المنتصف ويُسوّى بملعقة. نحن بحاجة إلى تحقيق التوحيد. يمكنك وضع التوت على القمة. كان لدي كرز مجمد ، استخدمه. سوف يغرق التوت قليلاً - هذا طبيعي.
سخني الفرن. 80 درجة تكفي. غطي الكعكة بورق احباط من الأعلى حتى لا تحترق. في نهاية الطهي (بعد حوالي 40 دقيقة) ، قم بإزالة غطاء القصدير. يستغرق الطبق ساعة واحدة للطهي ، لكن من الأفضل التنقل بجوار موقدك. شخص ما سيحتاج إلى مزيد من الوقت ، والبعض يحتاج إلى ساعة.
بعد أن تصبح الكعكة جاهزة ، أخرجيها من الفرن وضعيها لتبرد. فقط بعد أن تصبح الحلوى باردة ، قم بإزالتها بعناية من القالب. إذا تم القيام به في وقت سابق ، فقد ينهار. سيكون لذيذًا ، لكنه قبيح. الآن يجب قطع الفطيرة التي تمت إزالتها بأمان ورشها بمسحوق السكر (يمكنك تخطي هذه النقطة) وتقديمها.
حشوة الكريمة الحامضة حلوة للغاية ، إذا لم تعجبك عندما تتخمر ، يمكنك تقليل كمية السكر. يضيف التوت الحموضة ، ويسير على ما يرام مع حشو العجين والقشدة الحامضة. بشكل عام ، تذوب الكعكة في فمك. تبين أن عجينة الغريبة وفقًا لهذه الوصفة طرية بشكل لا يصدق.
ما هي المنتجات المطلوبة
عجينة:
دقيق منخول - 300 غرام ؛
1 ساعة ل. الصودا أو مسحوق الخبز
2 بيض دجاج متوسط الحجم
نصف كوب من السكر
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
نصف علبة زبدة.
حشوة:
السكر حوالي نصف كوب (حسب الرغبة) ؛
2 ملعقة كبيرة. ل. نشا البطاطس أو الذرة (إذا لم يكن أحدًا أو الآخر ، فلا يمكنك استخدام النشا ، فأنت بحاجة إلى تناول بيضتين إضافيتين) ؛
2 بيض دجاج (في وجود النشا ، وبدونها يتضاعف عدد البيض) ؛
دهن القشدة الحامضة ، كان ذلك أفضل - 400 غرام ؛
التوت المجمد (طازج) حوالي 100-150 جم.
