تعد البطاطس أحد أربعة أنواع من المحاصيل ، بالإضافة إلى القمح والأرز والذرة ، التي تغذي العالم بأسره ، ولكن قيمتها أقل من قيمتها الحقيقية.
اقرأ حتى النهاية للحصول على المعلومات الأكثر فائدة.
يأكل الشخص العادي 70-100 كيلوجرام من البطاطس خلال العام ، لكن استهلاك المحصول الجذري ينخفض من سنة إلى أخرى. يتم استبدال البطاطس بخضروات أخرى. ولكن يمكنك طهي الكثير من الأطباق منه ، والتي سيسعد مذاقها العديد من الذواقة.
خلافًا للاعتقاد الشائع ، تعد البطاطس منتجًا قيمًا. يحتوي على كميات عالية من الفيتامينات والمعادن والألياف. فهي لا تثقل كاهل الجهاز الهضمي ولا تتعافى منه. لذلك حان الوقت للتعرف بالتفصيل على فوائد هذه الخضار.
ما الذي يستحق معرفته عن البطاطس؟
1. البطاطا - علاج للملوك والفقراء
موطن البطاطس هو أمريكا الجنوبية. تعود الإشارات الأولى لزراعتها إلى 4000 قبل الميلاد. ه.
واجه خوان دي كاستيلوس ، جندي وفاتح إسباني ، أسلاف المحاصيل الجذرية الحديثة في جبال الأنديز الكولومبية. أطلق على البطاطس اسم "تورماس دي تييرا" أي الكمأ ، وفي منتصف القرن السادس عشر ، تم تسليم صور "الفضول" إلى وطنهم.
ومع ذلك ، في إسبانيا لم يأكلوا البطاطس. في البداية ، تم تزيين الحدائق النباتية بالنبات ، وقام الملك لويس السادس عشر ملك فرنسا بتعليق الزهور على معطفه الخلفي ، وزينت النساء شعرهن بها.
تم تقدير ميزات الطهي للخضروات في وقت لاحق. في البداية ، التقى على الطاولات الملكية. بمرور الوقت ، بدأت زراعته بشكل جماعي ، خاصة في المناطق الفقيرة من أوروبا.
2. البطاطا مفيدة لصحتك
البطاطس منتج غذائي قيم. يحتوي على فيتامينات ومعادن مهمة للغاية لعمل الجسم بشكل سليم. يحتوي على حمض الأسكوربيك وفيتامينات ب والعديد من العناصر: البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم واليود والحديد والفوسفور.
البطاطس سهلة الهضم وقليلة السعرات الحرارية - تحتوي على 50-90 سعرة حرارية ، حسب الصنف. يتم امتصاص المركبات الموجودة في البطاطس ، بما في ذلك الألياف ، بسرعة عن طريق الجهاز الهضمي وتجعلك تشعر بالشبع لفترة طويلة. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الخضروات مصدرًا للنشا والبروتين ، وهي غنية بالأحماض الأمينية الخارجية ، ولا سيما الليسين.
ومع ذلك ، تحتاج إلى معرفة أن الفيتامينات والمعادن بأكبر قدر "تختبئ" تحت جلد البطاطس. لذلك ، إذا قمت بتقشير الخضروات الجذرية عن طريق إزالة طبقة سميكة من القشر ، فإنك تفقد مواد قيمة. يحدث الشيء نفسه إذا تم تقطيع الدرنات جيدًا وطهيها لفترة طويلة. يجدر أيضًا توفير الماء الذي تم فيه غلي البطاطس. على أساسه ، يمكنك عمل حساء ، أو إذا لم تقم بإضافة الملح ، قم بسقي الزهور به بعد التبريد.
نادرًا ما تسبب البطاطس الحساسية ولا تتراكم فيها المعادن الثقيلة والنترات وبقايا منتجات وقاية النبات بكميات كبيرة. من السهل أن تنمو وليس من الصعب إرضاء التربة. يمكن تخزين الخضروات الجذرية جيدًا في مكان بارد لفترة طويلة.
3. البطاطس لها أسماء عديدة
ربما لا يوجد نبات يحتوي على العديد من الأسماء الأدبية واللهجة والإقليمية والشعبية مثل البطاطس. هناك عدد من الأسماء في كل دولة تشير فقط إلى مظهر الدرنات ، وخاصة لون الجلد والشكل والحجم واللب.
لكن ليس فقط القواميس والكتب تتحدث عن البطاطس. في ولاية أيداهو بالولايات المتحدة الأمريكية ، يوجد متحف مخصص للبطاطس ، ويوجد في بولندا نصب تذكاري للدرنات. كما تم العثور على آثار في سلوفينيا وكرواتيا والنمسا. تم كتابة العديد من القصائد عن البطاطس. ومن الجدير بالذكر أن الأمم المتحدة أعلنت عام 2008 "عام البطاطس".
4. يمكن استخدام البطاطس لصنع 500 طبق
ربما لا يوجد مثل هذا النبات الذي من شأنه أن يعطي مثل هذا الاختيار. تسير البطاطس جيدًا مع أي شيء تقريبًا.
في البداية ، تناول الفقراء البطاطس على الإفطار والغداء والعشاء. مع منتج رخيص ومتوفر بسهولة ، أشبعوا الجوع. بمرور الوقت ، ابتكرت ربات البيوت طرقًا جديدة لطهي الخضروات الجذرية. اليوم ، يوجد بالفعل أكثر من 500 نوع من الأطباق - يتم تحضير الأطباق الجانبية والشوربات وسلطات الخضار من البطاطس ، فهي المكون الرئيسي فطائر البطاطس والزلابية ، ومنه يتم عمل البطاطس المقلية ، كما يتم عمل البطاطس المخبوزة مع الصلصة أو الجبن القريش يكون.
حالت البطاطس ، التي كانت غذاءً أساسياً في المناطق الفقيرة في أوروبا ، دون كوارث الجوع. لسوء الحظ ، في 1840-1844 ، دمر مرض غير معروف مزارع هذه الخضار. مات أكثر من مليون شخص (خاصة الأيرلنديين) من الجوع خلال تلك الأيام.
5. البطاطا ليست مجرد طعام
سرعان ما أصبحت البطاطس شائعة. من الناحية النظرية ، لا يلزم أي معدات لزراعتها وحفرها ، ويمكن أن توفر قطعة أرض صغيرة طعامًا لعائلة مكونة من عدة أفراد.
لكن الدرنات لم تكن تستخدم فقط للطعام. لقد ثبت أنها مفيدة في صناعة المشروبات الكحولية. كان منهم يصنع الكحول.
النشا (المعلق المائي للنشا) أثبت أيضًا أنه وسيط مهم تم استخدامه ربات البيوت عند غسل الكتان والفراش (المواد المنشوية لا تمتص الغبار و رطوبة).
وبدوره ، كان دقيق البطاطس بديلاً ممتازًا لبودرة الأطفال ، ويضاف إلى الحمام لإزالة التهاب الجلد. بمساعدتها ، يمكنك تحضير الشامبو الجاف والبودرة. تستخدم الدرنات كعلف للحيوانات في الماضي واليوم.
دعم الإعجاب والاشتراك والمشاركة على الشبكات الاجتماعية. اترك تعليقك.
أهم 7 منتجات من حدائقنا وحقولنا
توجد الذرة الزرقاء الطبيعية
الثوم الأسود كعلاج للعديد من الأمراض
