الشتاء ليس سببًا للطهي في المنزل فقط. إذا كان الطقس جيدًا ، فيمكنك الذهاب إلى مكان ما في الغابة وطهي الشواء المفضل لديك على الشواية. وأنا لا أفضل اللحوم ، ولكن الماكريل المشوي. علاوة على ذلك ، فإن طهي أطباق السمك في المنزل ، بالطبع ، لذيذ بشكل لا يصدق ، ولكن بعد ذلك يجب أن تتأقلم نكهات معينة لفترة طويلة جدًا. أشارككم وصفة لطهي أشهى الأسماك المشوية! فقط لعق أصابعك!
كل من يعيش في الجنوب بالقرب من البحر يعرف أنه لا يوجد شيء أفضل من أطباق السمك. وعموما "هناك" يقولون إن أكل اللحوم في البحر علامة على سوء الذوق! حتى إذا كنت لا تعيش على البحر ، فستظل تقدر السمك المشوي العطري واللذيذ بجنون. من حيث المبدأ ، لا يمكنك طهي أسماك الماكريل بهذه الطريقة فحسب ، بل وأيضًا أي سمكة أخرى تحبها!
السر الرئيسي للطهي هو عدم وجود توابل. أعلم أن المحلات تمتلئ الآن بجميع أنواع أكياس البهارات ، لكنني أتوسل إليكم ، لا تثقوا في كل ما هو مكتوب هناك! من الضروري استخدام توابل حقيقية في الطهي ، وليس مساحيق بهارات غير مفهومة. الطبخ بسيط للغاية ، السمك لذيذ 100٪! يصبح اللحم طريًا وعصيرًا. من حيث المبدأ ، يمكنك طهي الماكريل سواء على الشواية أو على الشواية أو في مقلاة الشواء - هنا فقط بناءً على طلبك! إذا لم ينجح الطقس بعد ، يمكنك خبز السمك في الفرن. حسنًا ، دعنا ننتقل إلى الوصفة!
وصفة
سوف تحتاج:
- الماكريل - 3 جثث ؛
- ليمون - قطعة واحدة ؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
- فلفل أسود - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- إكليل الجبل - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- زعتر - 1 ملعقة صغيرة.
- كزبرة مطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- lavrushka - 3-4 أوراق ؛
- جوزة الطيب - قرصة.
كيف تطبخ:
تأكد من استخدام الماكريل الطازج المجمد عند الطهي. عند الاختيار ، تأكد من أنه لا يتحول إلى اللون الأصفر ، وأن عينيك غائمتان. اشطف الجثث تحت صنبور المياه ، وقطع رؤوسها ، وامتلئ كل ما بداخلها بعناية. لا تنس إزالة الفيلم الأسود داخل البطن ، وإلا فإن طعم السمك مر!
قم بطحن جميع التوابل ، إذا جفت ، فلا توجد مشاكل على الإطلاق ، يمكنك طحنها في مطحنة القهوة أو في ملاط. اخلطيهم بالملح وأضيفي ملعقة كبيرة من عصير الليمون ونفس الكمية من الزيت النباتي. امزج كل شيء جيدًا.
اقرأ أيضا: كيفية إزالة حمض البوليك من المفاصل والجسم كله
افركي الماكريل من الداخل والخارج بالتتبيلة المعدة. نقطع الليمون المتبقي إلى شرائح ، ويوضع بحذر في بطن السمكة ، بالإضافة إلى ورقة غار واحدة في كل مرة. إذا كانت الدوائر بأكملها غير مناسبة ، ضع النصفين. ضعي السمك في كيس وضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا واتركيه منقوعًا. يمكنك الاحتفاظ بها لمدة ساعة ، ولن تزداد سوءًا.
قبل خبز الماكريل ، أخرج اللافروشكا والليمون منه ، ثم ضعيها على الرف السلكي ، واقليها على الجانبين حتى تنضج. من الأفضل قلب السمك قدر الإمكان حتى يخبز بالتساوي ويصبح الزيت متفتتًا ولينًا. تأكد من عدم حرق!
من اللذيذ تناول الماكريل المشوي مع الخضار الطازجة وصلصة كريمة الثوم الحامضة. وللخبراء الحقيقيين ، أوصي بتجربة السمك مع خردل ديجون! هذا شيء!
سوف تحصل على سمكة لذيذة بشكل غير واقعي ، برائحتها الطبيعية ، لاذعة وشهية. الماكريل ، بالطبع ، سمكة دهنية ، لكنها صحية جدًا. يحتوي على عناصر قيمة مثل الكالسيوم والحديد والصوديوم والفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم والعديد من الفيتامينات! إذا لم يكن من الممكن طهي السمك في الطبيعة ، فلفه بورق ورقائق واخبزه في الفرن!
بالعافية!
اقرأ أيضا: 7 أمراض لأظافرك يمكن أن تشير إلى وجود مشكلة في الجسم
المقالة الأصلية منشورة هنا: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-skumbriju-na-grile.html
