بالطبع ، يمكن ترتيب حفلات الشاي مع كعكة أو معجنات مشتراة ، لكني أحب تدليل أحبائي بالكعك محلي الصنع. اليوم أريد أن أخبركم عن كيفية طهي البيض المخفوق الرائب. من السهل طهيها ، وجميع المنتجات متوفرة ، لكن اتضح أنها لذيذة ورائعة بجنون!
هذه الوصفة ستسعد عشاق الحلويات الذين يصعب إرضائهم وطهاة المعجنات ذوي الخبرة. التوابل ليست فقط لذيذة ولكنها مغذية أيضًا. إضافة رائعة لشاي المساء أو الغداء. يجب أن أقول على الفور أن هذه العصارات معدة بشكل أكثر تعقيدًا من الوصفة المعتادة. لكنني لن أستبق أنفسنا ، فلنتحدث عن كل شيء بالترتيب!
وصفة الجبن القريش
مطلوب للحشوة
- الجبن - 300 جرام ؛
- دقيق - كوب ؛
- سكر - 2 ملاعق كبيرة ؛
- القشدة الحامضة 20٪ - 1 ملعقة كبيرة ؛
- فانيلين - 2 جرام.
مطلوب للاختبار
- دقيق - 300 جرام ؛
- زبدة - 120 جرام ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- سكر - 3 ملاعق كبيرة ؛
- القشدة الحامضة 20٪ - 2 ملاعق صغيرة ؛
- ملح ناعم - ملعقة صغيرة.
- مسحوق الخبز - نصف ملعقة صغيرة.
هناك حاجة إلى بيضة أخرى لدهن العصائر. بتعبير أدق ، أنت بحاجة إلى صفار واحد.
تجهيز
نبدأ الطهي بالعجين. يجب أن نحصل عليها طرية ، لذيذة ، بشكل عام ، جيدة! تحتاج أولاً إلى تليين الزبدة. نضيف السكر إليها ونخفق جيدا. أنت الآن بحاجة إلى إدخال بقية المكونات تدريجياً - القشدة الحامضة ، المزيج ، الملح ، المزيج. في كل مرة تحتاج إلى خفق الطعام جيدًا ، ثم يحول الدقيق المنخل ومسحوق الخبز. يجب دمجها معًا ، ثم إدخالها تدريجياً في المنتجات. بعد الخلط الكامل ، يجب تبريد العجين النهائي لمدة ساعة واحدة. يجب أن تكون درجة الحرارة التي يحتاج إلى الوقوف فيها 3-5 درجات.
وفي هذا الوقت تحتاج إلى عمل الحشو. معها كل شيء أسهل وأسرع! يجب خفق الجبن والقشدة الحامضة والسكر والدقيق والفانيلين بالخلاط حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا. كل شىء! الحشوة جاهزة! يمكنك إضافة شيء آخر إلى المنتجات إذا كنت ترغب في ذلك. على سبيل المثال ، الزبيب والقرفة والعسل - إنها مجرد مسألة ذوق. وحشوتي كلاسيكية وعادية.
عندما يبرد العجين ، يمكنك البدء في عملية نحت العجين. نخرج العجينة من الثلاجة ونقسمها إلى كرات متساوية الحجم. بعد ذلك ، يجب دحرجة كل كرة في طبقة ، وليس نحيفًا ، ولكن بسمك حوالي 8 ملم. في منتصف كل كعكة ، تحتاج إلى وضع حشوة اللبن الرائب وإغلاق العصير. يتم تشكيلها مثل الزلابية ، الكبيرة منها فقط. يجب تزيين كفاف النحاس بالقرنفل. هذا كل شئ! الآن يجب دهن كل عصير بمزيج من صفار واحد و 2 ملاعق كبيرة من الماء.
سخني الفرن على 200 درجة ، ضعي العصائر على صينية خبز مغطاة بالرق واخبزيها لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك يجب تهوية الفرن وخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة وتخبز العصائر لمدة 15 دقيقة أخرى. يمكنك رش العصائر المحضرة بالسكر البودرة!
أسرار
- يجب أن يكون الجبن القريش للحشو جافًا. إذا كان هناك سائل ، فمن الأفضل ضغط المنتج. يُنصح بفرك الجبن من خلال غربال حتى تصبح الحشوة طرية.
- يضاف الدقيق إلى الحشوة لجعلها أكثر سمكًا. يمكنك استبدال الدقيق بالسميد.
- بدلاً من القشدة الحامضة ، يمكنك استخدام الكفير لعمل العجينة.
- يمكن تقليل كمية السكر أو زيادتها ، كل هذا يتوقف على مدى حلاوة العصائر التي تريدها.
كيف تطبخ العصائر؟ شارك أسرارك في التعليقات!
اقرأ أيضا: 7 أمراض لأظافرك يمكن أن تشير إلى وجود مشكلة في الجسم
المقالة الأصلية منشورة هنا: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-vkusnye-tvorozhnye-sochniki.html
