مرحبا! أنا طبيبة منذ 22 عامًا. اسمي جورجي أوليجوفيتش سابيجو. في هذا المقال سوف أتحدث عن حمض الفيتيك.
قرأت مؤخرًا قصة رعب حول ضرر حمض الفيتيك من البقوليات والحبوب.
يمكن لحمض الفيتيك أن يربط معادن مختلفة مثل الكالسيوم أو الحديد أو الزنك. يتم الحصول على معقدات غير قابلة للذوبان لا يتم امتصاصها في الأمعاء. هذا يمكن أن يؤدي إلى فقدان العديد من المعادن القيمة.
يدعي مؤلف قصة الرعب أن حمض الفيتيك يمتص الكالسيوم ليس فقط من الطعام ، ولكن أيضًا من العظام. لماذا ستصبح هشة. هذا هراء.
إذا كان حمض الفيتيك شديد القسوة ، فلن يتم تعبئته في مكملات غذائية نشطة بيولوجيًا. عادة لا يتم وضع الأشياء السامة هناك. في المكملات ، يشار إلى حمض الفيتيك بـ IP-6. كل هذا بسبب الفوسفور. يحتوي جزيء حمض الفيتيك على ست ذرات. هذه هي الطريقة التي تخزن بها النباتات الفوسفور داخل نفسها.
اينوزيتول
بالإضافة إلى IP-6 ، تحتوي المكملات الغذائية النشطة بيولوجيًا أيضًا على الإينوزيتول.
في حامض الفيتيك ، تحيط ست ذرات من الفوسفور بالوسط. هذا الوسط يسمى إينوزيتول.
الإينوزيتول سكر. حتى أنهم حاولوا تسميته فيتامين ب آخر. لكن هذا ليس صحيحًا تمامًا ، لأننا لا نعرف كيف نصنع الفيتامينات بأنفسنا ، ويمكن الحصول بسهولة على الإينوزيتول داخل أجسامنا من الجلوكوز العادي.
إنهم يحاولون الآن تكييف الإينوزيتول لعلاج الاضطرابات العقلية ومتلازمة المبيض المتعدد الكيسات. لكن هذه مجرد تجارب حتى الآن. عادة ، نأكل الإينوزيتول مع الطعام.
نباتي
فزاعة حمض الفيتيك جاءت من النباتيين.
لا يأكل النباتيون الأطعمة الحيوانية. لذلك ، يحتاجون إلى الكثير من البروتين النباتي. لذلك ، يأكلون البقوليات وجميع أنواع البراعم والنخالة والأجزاء المغذية الأخرى من الحبوب. ومن المفارقات أن هذه الأطعمة تحتوي على الكثير من حمض الفيتيك.
لقد ناقشنا بالفعل مصادر الكالسيوم النباتية. هذا هو المكان الذي يفعله النباتيون. لكننا نحصل على الحديد والزنك بشكل رئيسي من المنتجات الحيوانية.
والنتيجة هي ضرر مزدوج. لا يأكل النباتيون اللحوم التي تحتوي على معادن ضئيلة ، لكنهم يأكلون الكثير من حمض الفيتيك ، الذي يربط المعادن النزرة.
لذلك يجب على النباتيين تناول مكملات الحديد والزنك. وكذلك نقع البقوليات ، كن حذرًا مع الخبز الخالي من الخميرة والحبوب الأخرى.
خبز غير مخمر
هناك رأي مفاده أن نقص بعض العناصر النزرة في الآسيويين يحدث على وجه التحديد بسبب حقيقة أنهم يأكلون الخبز الخالي من الخميرة. تعرف الميكروبات كيفية تخمير حمض الفيتيك وتفتيته. يحتوي الخبز الحامض على حمض فيتيك أقل.
هذا هو السبب في أن الحيوانات العاشبة لا تعاني كثيرًا من نقص المغذيات الدقيقة. لديهم ميكروبات في معدتهم متعددة المستويات التي تهضم حمض الفيتيك.
إذن ماذا عن المكملات؟
في نخالة القمح ، يمكن أن يكون حمض الفيتيك 5٪. وفي الأرز - حتى 10٪. ربما هذا هو سبب معاناة الآسيويين.
اتضح أننا نأكل جرامات من حمض الفيتيك مع الطعام المنتظم. يأتي الإينوزيتول أيضًا من الطعام ويتم تصنيعه بداخلنا من الجلوكوز.
لن أنفق المال على المكملات الغذائية. علاوة على ذلك ، كطبيب ، ما زلت لا أفهم لماذا تحتوي هذه المكملات على حمض الفيتيك بالإضافة إلى الإينوزيتول.
هناك بعض التلميحات إلى أن حمض الفيتيك يمكن أن يكون مفيدًا لنا ، فهو يؤثر بطريقة ما على المناعة وما إلى ذلك ، لكنني أسمع حتى الآن أنه تمت إزالته من المنتجات.
التقوية البيولوجية
قبل عامين ، كتبت هنا عن اتجاه جديد في إغناء الطعام. التحصين هو إثراء الطعام بشيء مفيد.
في وقت سابق ، تمت إضافة الحديد والفيتامينات إلى رقائق الذرة ، ولكن ظهر الآن اتجاه جديد يسمى التقوية الحيوية.
يتم سحب هذه الحبوب ، حيث يوجد القليل من حمض الفيتيك. اتضح أن كمية صغيرة من حمض الفيتيك أقل تداخلًا مع امتصاص الحديد العادي من المنتجات ، ولا يلزم إضافة أي شيء في أي مكان. بارع جدا. التقوية البيولوجية
من لا يأكل المكملات
سمعت عن حمض الفيتيك كمكمل غذائي فقط في شكل قيود. أي أن مثل هذه المكملات لا ينبغي أن تكون للنباتيين الذين يتناولون بالفعل حمض الفايتك ، أو للنساء الحوامل اللواتي لا يجب أن يخاطروا بالزنك والحديد. لذا فهذا أمر خطير ومن الأفضل استشارة الطبيب.
هل سمعت أي شيء عن حمض الفيتيك؟
إذا أعجبك المقال ، فأعجبك واشترك في قناتي. تحقق من مقالاتي حول الموضوعات ذات الصلة:
فيتامين بمعنى فيتامين ك
الكالسيوم من الجبن: هل من الضروري إضافة عصير الليمون والتوت الحامض
