حدث أن فيتامين K تحول إلى مارجرين تحت اليد الساخنة.
هناك أشكال مختلفة من فيتامين ك. الشيء الذي نتناوله مع الأطعمة النباتية هو أكثر أهمية بالنسبة لنا. هذا هو ما يسمى فيتامين ك 1 (1).
الخضار الخضراء مثل البروكلي هي أكثر فيتامين ك 1. حرفيا ، كلما زاد لون الكلوروفيل الأخضر ، زاد فيتامين. في بعض سلطة Iceberg الشاحبة ، سيكون بالفعل أقل بشكل ملحوظ.
داخل الخضار ، فيتامين K مغطى بغشاء البلاستيدات الخضراء المليء بالكلوروفيل.
بالإضافة إلى الخضروات نفسها ، يوجد فيتامين K1 أيضًا في الزيوت النباتية. هذا أمر مفهوم لأن الزيوت النباتية مصنوعة من النباتات. للسبب نفسه ، تحتوي أنواع مختلفة من أنواع المايونيز والأطباق على فيتامين K1.
نظرًا لحقيقة أن فيتامين K1 الموجود في الخضر مشدود بإحكام إلى البلاستيدات الخضراء ، يتعين على أجسامنا محاولة إخراج الفيتامين من هناك.
يتم امتصاص فيتامين ك بشكل أفضل من الزيوت النباتية مقارنة بالخضروات. أفضل بكثير. ربما لأنه هناك يطفو في شكله النقي وليس من الضروري التقاطه من بعض الأغشية.
تقول الألسنة الشريرة أن هذا يرجع على الأرجح إلى الدهون نفسها. مثل فيتامين ك ، قابل للذوبان في الدهون ، لذلك يتم امتصاصه مع الزيت.
أراد بعض الناس على الفور الحصول على الخضر واستهلاك فيتامين K مع الزبدة. لأن طعمه أفضل.
لكن لم يكن الأمر كذلك... اتضح أن هناك عقبات غير متوقعة على طول الطريق.
في إنتاج الغذاء الحديث ، الزيوت النباتية البسيطة ليست مغرمة جدًا. هؤلاء يسعون باستمرار للانتشار في بركة ولا يحتفظون بشكلهم على الإطلاق.
يعد تحويل هذه الزيوت إلى مارجرين صلب أكثر ربحية. للقيام بذلك ، يتعرض الزيت لهدرجة سيئة ، وبعد ذلك يكتسب خصائص استهلاكية ممتعة ، لكنه يتحول إلى دهون متحولة ، تفسد ببطء الشرايين للمستهلك.
اتضح أن فيتامين K1 النظيف القيم الطافي في الزيت النباتي يدخل أيضًا في الدُفعة ويتحول إلى فيتامين K. هل سمعت عن هذا؟
فيتامين ك نفسه دهني. هنا ، سارت صناعة المواد الغذائية بطريق الخطأ مع أسطوانة الهدرجة. أثر جانبي.
في البداية لم ينتبهوا لهذا الأمر ، ولكن تبين بعد ذلك أن فيتامين K المهدرج يُمتص بشكل سيئ. أي أنه يفقد كل سحره الدهني.
لا يتم امتصاص مثل هذا النزوة أفضل من الخضار الخضراء. سيكون هذا نصف المشكلة ، لكن الغريب لم يتصرف بشكل طبيعي في أجسادنا أيضًا. كانت هناك قصص أنه بدلاً من تقوية العظام ، وهو أمر متوقع من فيتامين K ، فإن هذا الفيتامين الشبيه بالسمن النباتي يفسد العظام فقط.
باختصار ، تناول الخضار ولا تأكل الدهون المتحولة.
