قد تتفاجأ ، مع ذلك ، ليست كل الخضروات مصممة للتبريد.
بطاطا
درجة الحرارة المنخفضة تحول النشا إلى سكر. وبسبب هذا ، تفقد البطاطس مذاقها ، لكنها تكتسب طعمًا حلوًا. عند التعرض لدرجات حرارة منخفضة ، يتمدد الماء داخل البطاطس ويشكل بلورات تدمر بنية جدار الخلية. هذا يجعل الخضار طرية وغير مناسبة للطعام.
ثوم وبصل
تبدأ هذه الخضروات بالتعفن بسبب بطء دوران الهواء داخلها ومستوى الرطوبة المفرط. من الأفضل وضعها في الخزانة.طماطم
ستندهش: ولكن غالبًا ما تفقد الطماطم مذاقها على وجه التحديد لأنها مخزنة في الثلاجة. الحقيقة هي أنها بهذه الطريقة تمتص الرطوبة الزائدة ، مما يجعلها أقل إثارة.
خيار
تطورت قصة مماثلة مع الخيار. في الواقع ، الخيار عبارة عن خضروات محبة للحرارة. بما في ذلك فيما يتعلق بإقامتهم في منزلك. في درجات الحرارة المنخفضة في حجرة الثلاجة ، تصبح ناعمة وفضفاضة. يمكنهم أيضًا تطوير البقع الداكنة والبقع الزلقة. كن حذرًا: يمكن أن تبدأ في التعفن وتصبح سامة ببساطة.
اعد الاتصال
- وصفة صدور الدجاج الطرية مع الخضار والكريمة
- الطبخ مع الأطفال: فطائر الموز (وصفة)
