الطعام ذو الجودة الرديئة ، ونمط الحياة المستقرة ، والضغط المستمر والوجبات الخفيفة أثناء التنقل - كل هذا يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي.
يساعد البنجر ودقيق الشوفان والحليب المخمر في التغلب على المشاكل. أي من هذه الأطعمة هو الأكثر صحة؟ كيف يتم استخدامها بشكل صحيح لاستعادة وظيفة الأمعاء وتحسينها؟ وأي منهم يمكن أن يكون مستعدًا لمفاجأة الأطفال والكبار وإسعادهم؟
الشمندركيف هو مفيد؟
أولغا بيزوغلايا ، أخصائية تغذية: يحتوي جذر الشمندر على كمية كبيرة من الفيتامينات المفيدة والعناصر النزرة والأحماض الأمينية. حتى أنه يطلق عليه اسم الذعر للجسم ، لأنه يزيل السموم والسموم والكوليسترول السيئ بشكل فعال. استخدام هذه الخضار يحسن الهضم ويقوي نظام القلب والأوعية الدموية. بفضل فيتامين ب والحديد ، يساعد البنجر في علاج فقر الدم ، وبسبب الزنك والفوسفور يقوي الهيكل العظمي. بالإضافة إلى أنه مصدر اليود ، لذلك لا غنى عنه لمشاكل الغدة الدرقية. أيضا ، هذه الخضار هي مضاد طبيعي للاكتئاب ولها تأثير ملين خفيف على الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي البنجر على مادة البيتين المضادة للأكسدة التي تطهر الجسم من المواد الضارة ".
ماذا تطبخ؟
سلطة "خفقت"
أليكسيا ماي ، أخصائية تغذية ، أخصائية تغذية:
سلطة "الخفقت" مثالية لتطهير الأمعاء وفقدان الوزن. يساعد في التخلص من بعض الأرطال الزائدة ، وخفض مستويات الكوليسترول ، وتحسين المزاج ومستويات الطاقة. خذ بنسب متساوية من البنجر الخام والجزر والملفوف (200 جم لكل منهما). ابشر أو اقطع جميع الخضروات جيدًا. يتبل بعصير الليمون و 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت نباتي. يقسم إلى 3 حصص. كل خلال النهار ".
نصيحة مفيدة
أفضل 3 أطعمة لتحسين الهضم / istockphoto.com
"إذا كنت تريد سلق البنجر بسرعة ، ضعها في الماء المغلي دون تغطية القدر بغطاء. يجب أن يغطي الماء الجذور بالكامل. بعد 20 دقيقة ، صفي الماء المغلي وضعه تحت الماء المثلج لمدة 10 دقائق. يؤدي اختلاف درجة الحرارة بسرعة إلى استعداد البنجر. طريقة أخرى لذيذة وسريعة لطهي البنجر – تُخبز في الميكروويف أو الفرن على حرارة 200 درجة ، وتوضع في كيس الخبز. كما سيستغرق الأمر 20 دقيقة ".
دقيق الشوفان
كيف هو مفيد؟
بوريس سكاتشكو ، خبير تغذية:
«هذا المنتج الرائع بفضل الفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة التي يتكون منها تركيبته ، لا يساعد فقط على تحسين عملية الهضم وتسريع عملية التمثيل الغذائي ، ولكنه يساعد أيضًا في تقليل مستويات الكوليسترول والسكر في الدم. يحتوي دقيق الشوفان على بروتينات كاملة يسهل هضمها ، ومن حيث محتوى الكربوهيدرات فهو يساوي الحنطة السوداء ، لذا يمكن تناوله حتى مع مرض السكري. كما ينشط الشوفان الدماغ ، ويقوي الجهاز العصبي ، ويعيد وظائف الكلى والكبد إلى طبيعتها ، ويمنع مشاكل الغدة الدرقية ، ويقوي الصحة ويبطئ عملية الشيخوخة. في الوقت نفسه ، يعد دقيق الشوفان منتجًا عالي السعرات الحرارية إلى حد ما. من أجل عدم زيادة الوزن ، من الضروري الجمع بين الأطعمة بشكل صحيح: يمكن تناول دقيق الشوفان في أي وجبة ، ولكن ليس كل يوم. خدمة واحدة - ما يصل إلى 4 ملاعق كبيرة. لكي يتم امتصاص العصيدة بشكل أفضل ، يجب غليها في الماء مع إضافة التوابل والأعشاب وكذلك الفواكه والخضروات ، ثم تصبح أكثر فائدة للصحة. لكن لا ينصح باستخدامه مع الحليب والبروتينات ، حتى لا يثير التعفن و dysbiosis المعوي ".
ماذا تطبخ؟
"اللبن الرائب مع دقيق الشوفان"
إيغور براغين ، رئيس رابطة كييف للطهاة:
«لا يحب جميع الأطفال تناول دقيق الشوفان على الإفطار. لجعل الأطفال مثلها ، هناك سر واحد: إخفاء المنتج. لوجبة فطور صحية ومغذية ، تناول 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من دقيق الشوفان وضربها في مطحنة القهوة أو الخلاط في الدقيق. حسب الرغبة ، يمكنك قلي دقيق الشوفان بالزبدة. ثم نأخذ الجبن ويضاف إليها دقيق الشوفان والعسل ويخلط. ضعي عليها الفاكهة الطازجة».نصيحة مفيدة
الكسندر لوكيانينكو ، مضيف البرنامج المفيد:
"لاختيار منتج صحي ، يجدر بنا فهم تعقيدات طهي هذه العصيدة. اعتمادًا على درجة معالجة الحبوب ، قد يظهر دقيق الشوفان في شكل حبوب أو رقائق. جريش الشوفان غير المطحون هو الشوفان الذي يخضع لأقل تأثير ميكانيكي ودرجة الحرارة. تحتفظ هذه العصيدة بجميع العناصر الغذائية للحبوب ، لكن تحضيرها يستغرق وقتًا طويلاً: أولاً ، تنقع الحبوب لمدة 5 ساعات ، ثم تُغلى لمدة ساعتين أخريين. حبوب الشوفان المجروشة عبارة عن شوفان مفصول عن القشرة ومسطّح. بفضل هذا ، يكون مذاق العصيدة أكثر رقة ، ولا يتطلب النقع المسبق والطهي في 40 دقيقة. رقائق الشوفان من نوعين - "هرقل" و "إكسترا". يتم الحصول عليها عن طريق طحن وتسطيح ومعالجة الشوفان المكرر بالبخار. يغلي "هرقل" لمدة 15 دقيقة ، ويكفي صب الماء المغلي على رقائق "إكسترا" ويترك لمدة 2-3 دقائق. صحيح أن فائدة هذه العصيدة أقل مما هي عليه في هرقل أو الحبوب ".
ريازينكا
أفضل 3 أطعمة لتحسين الهضم / istockphoto.com
كيف هو مفيد؟
بوريس سكاتشكو ، خبير تغذية: "الاستهلاك المنتظم للحليب المخمر يشبع وينشط بسرعة. هذا المشروب يحسن الهضم ، وله تأثير إيجابي على المعدة ، ويحفز إفراز الصفراء ، يحارب بنشاط ضد الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض ، ويحسن أيضًا حالة الجهاز العضلي والأغشية المخاطية و بشرة. كوب واحد من الحليب المخمر يحتوي ¼ جزء من حاجة الشخص اليومية للكالسيوم و 1/5 – في الفوسفور. يوصى بشرب الحليب المخمر ليلاً مع إضافة الفواكه أو الأعشاب. معدل الاستهلاك اليومي للبالغين هو 1-2 أكواب في اليوم ".
ماذا تطبخ؟
"جوسليانكا"
ألكسندر لوكيانينكو ، مقدم: “منتج حليب الكاربات التقليدي هذا معروف منذ Xأناالقرن العاشر. محضر عن طريق تخمير الحليب المسلوق. في التناسق - شيء بين الجبن والزبدة والقشدة الحامضة ، وبفضله يمكن أن يحل محل أي من هذه المنتجات. هناك أسطورة مفادها أن وصفتها كانت تقدم للأشخاص الذين يعانون من المولفارا كمشروب للصحة والشباب وطول العمر. للطبخ ، سخني 1 لتر من الحليب إلى 40-45 درجة مئوية ، ثم برده إلى 30-35 درجة مئوية. نغطي جدران وعاء من الفخار بملعقة كبيرة. ملعقة من القشدة الحامضة. صب الحليب الدافئ بعناية في القدر ، لا تقلب. نلف القدر بمنشفة ونضعه في مكان بارد ومظلم ليوم واحد (لا نغلق الغطاء). Guslianka جاهز! قم بتخزينه في الثلاجة لمنع المزيد من الأكسدة.».نصيحة مفيدة
دويتو "آنا ماريا": "من الجيد صنع أقنعة من ريازينكا للشعر الجاف والضعيف ، والتي لها خصائص تقوية ومغذية. ضعي الحليب المخمر على الشعر ، ولفي الرأس بمنشفة ، ثم اشطفيه بعد 30 دقيقة. بعد ذلك ، لا يزال بإمكانك شطف شعرك بغلي البابونج أو الماء ببضع قطرات من عصير الليمون. تتلقى منطقة الجذر مجموعة معقدة من الفيتامينات والعناصر النزرة التي تنشط الدورة الدموية. تجعيد الشعر يصبح أكثر سمكا وأكثر طاعة. "
لمزيد من المعلومات حول الأطعمة التي تعمل على تحسين الهضم ، راجع البرنامج الحواري البرنامج المفيد: https://youtu.be/quD60aZDxmA
