لقد توقفت القوائم منذ فترة طويلة عن كونها غريبة بالنسبة لنا. الآن يمكنك طلب هذا الطبق في أي مقهى ، ولكن في كثير من الأحيان نستخدم التوصيل ، والاختيار من بين مجموعة متنوعة لتذوق ، والحصول على اللذيذة المفضلة لديك في المنزل. ولكن ماذا لو طهيت اللفائف في المنزل؟ هل ستكون لذيذة كما في المقهى؟ نعم ، هذا ممكن ، والآن أريد أن أشارككم تعليمات خطوة بخطوة لتحضير هذا الطبق!
في مطبخك ، يمكنك إنشاء ما تريد. لذلك ، يمكن أن تكون حشوة اللفائف حسب ذوقك! غالبًا ما تستخدم للطهي: الجبن الكريمي والخيار والسمك الأحمر والأرز. ولكن هناك خيارات مع ثعبان البحر وعصي السلطعون وحتى عجة! دعنا نجهز الخيار الأكثر شيوعًا ، والذي ، أنا متأكد من أنه سيعمل مع أي مضيفة ، حتى لو لم تكن لديها خبرة كبيرة في الطهي.
مكونات الطبخ
في محلات السوبر ماركت ، يمكنك شراء كل ما نحتاجه للطهي. شرائح نوري في عبوات خاصة ، زنجبيل معلب ، واسابي ، صويا صوص ، قطعة سمك أحمر 200-300 جرام ، 1-2 خيار ، جبنة كريمية أو أي نوع آخر طري وأرز. من المفيد أيضًا استخدام محلول ملحي خاص مصنوع من خل الأرز والسكر والملح. حسنًا ، بالنسبة لللفائف المتدحرجة ، من الأفضل أن تأخذ حصيرة من الخيزران وفيلم تشبث.
يمكنك شراء أرز خاص باهظ الثمن مصمم خصيصًا لللفائف ، لكن الأرز الدائري العادي سيفي بالغرض. السر هو أنه يجب طهيه بشكل صحيح ، وتحتاج إلى كمية أقل من الماء مما لو كنت تستخدمه لطهي الأرز الهش.
كيف لطهي الأرز
بادئ ذي بدء ، يجب شطف الأرز بالماء البارد خمس مرات على الأقل حتى يصبح الماء بعده نقيًا قدر الإمكان.
بعد ذلك ، يُسكب الأرز في قدر مع الماء بنسب من 1 إلى 2.5 على التوالي. أي أنك تحتاج إلى تناول 2.5 كوب من الماء لكوب من الأرز. يجب أن تؤخذ المقلاة ذات قاع سميك ، وإلا فقد يحترق الأرز. آخذ قدرًا به فتحة في الغطاء. اشعلوا النار ، عندما يغلي الماء ، قلّبوا الأرز ، خفّضوا النار ، غطوا المقلاة بغطاء واتركوا الأرز على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. يجب عدم فتح الغطاء أثناء الطهي.
أثناء طهي الأرز ، قلبي 1/2 ملعقة صغيرة. ل. ملح ، 1 ملعقة صغيرة ل. سكر و 1 ملعقة كبيرة. ل. خل. ضعي المكونات على نار خفيفة ، ومع التحريك المستمر ، انتظري حتى يذوب السكر والملح تمامًا.
بعد أن ينضج الأرز ، يجب تركه ليقف تحت الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى. وبعد ذلك يمكن خلطها بالفعل مع محلول ملحي. إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لطهي باقي المكونات ، فتأكد من لف الأرز بمنشفة حتى لا يبرد تمامًا قبل صنع اللفائف.
تجميع اللفات
نقطع الخيار والسمك الأحمر إلى شرائح رفيعة طويلة. من الأفضل ترتيب الطعام في أطباق مختلفة ، سيكون أكثر ملاءمة بهذه الطريقة. ضع قطعة من ورق التغليف على حصيرة من الخيزران وصفيحة من النوري في الأعلى مع الجانب الخشن في الأعلى. يجب أن تنشر الحشوة بعيدًا عنك ، وتترك حوالي 2-3 سم فارغة عند الحافة البعيدة. تأكد من عدم تجعد الأرز ، قم بتسويته. لا تنس أن تضع وعاء من الماء فيه ، فأنت بحاجة إلى تبليل يديك فيه حتى لا يلتصق الأرز بهما.
وزعي الأرز على ورق النوري ، وضعيه بالتساوي مع يديك. تراجعي حوالي سنتيمتر واحد من الحافة ، وضعي سمكة وخيارًا ، وضعي أيضًا الجبن الطري.
يبقى فقط لف اللفائف في لفة ، افعلها بعناية ، مع الضغط باستمرار على المكونات معًا. منتهي! يمكنك وضع اللفافة في الثلاجة لبعض الوقت ، ولكن إذا حان وقت العشاء بالفعل ، فابدأ في تقطيع الطبق. قم بإزالة ورق التغليف بحذر ، وأخذ سكينًا حادًا ، واقطع اللفة إلى نصفين. لا داعي للضغط على نصل السكين ، فمن الضروري قصه كما كان وليس الضغط. يجب تقطيع كل نصف إلى قطعتين إضافيتين ، وهكذا ، حتى تحصل على لفات بالحجم المطلوب.
رتب اللفائف في أوعية التقديم ، ضعي الزنجبيل والوسابي وصلصة الصويا في وعاء صغير. يمكنك دعوة عائلتك إلى الطاولة! أتمنى لك وجبة شهية!
وبأي حشوة تقوم بلفها؟
المقالة الأصلية منشورة هنا: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-rolly-doma-poshagovaya-instrukciya.html
