ليست شارلوت واحدة: أفضل 5 وصفات للفطائر مع التفاح لمنتجعات آبل

غدا يحتفل المسيحيون الأرثوذكس أبل سبا. هذا هو واحد من المخلصين الثلاثة الكبار ، والذي يعتبر أكبر عطلة مسيحية بعد عيد الفصح وميلاد المسيح. تقليديا ، في هذا اليوم في الكنيسة ، من المعتاد أن نبارك التفاح ، ثم نعالج الأقارب والأصدقاء "من أجل صحة جيدة". ندعوك لجعل الحلوى غير شائعة ، وخبز فطائر لذيذة مع التفاح في Yablochny Spas. بالمناسبة ، يُسمح بإحضار ليس فقط الثمار نفسها إلى الكنيسة ، ولكن أيضًا المعجنات منها. لذلك ، يمكنك البدء في الطهي الليلة.

فطيرة التفاح السريعة

صورة من مصادر مفتوحة

يتم تحضير هذه الفطيرة على عجل: لن تستغرق عملية الطهي بأكملها ، بما في ذلك الخبز ، أكثر من ساعة (وقت الطهي النشط 20 دقيقة). لذلك ، من الممكن تمامًا الاستيقاظ مبكرًا في عطلة من أجل إرضاء أحبائهم بالدفء والطازجة معجنات على الإفطار.

مكونات:

• 2-3 تفاح متوسط ​​الحجم
• 75 جرام زبدة
• 2 بيض
• 4.5 ملاعق كبيرة. ل. دقيق
• 150 مل حليب
• 100 جرام سكر
• قليل من الملح والقرفة

طريقة طهو:

اغسل التفاح وقشره وقطّع إلى مكعبات صغيرة. تقلى في الزبدة المذابة حتى تصبح طرية في مقلاة (3-4 دقائق). ينخل الدقيق في وعاء عميق ويضاف السكر والملح هناك. رجي البيض في وعاء آخر وأضيفيه برفق إلى المكونات الجافة. اخلطي جيدًا وبشكل تدريجي ، في مجرى رقيق ، أضيفي الحليب هناك ، واخفقي العجين بالتوازي مع الخلاط أو الخفاقة. في التناسق ، يجب أن يتحول مثل القشدة الحامضة السميكة. في نهاية العجن ، أضيفي التفاح بالزيت إلى العجينة ، واخلطيها جيدًا مرة أخرى. تُسكب العجينة النهائية في قالب وتُخبز في الفرن لمدة 35 دقيقة على 180 درجة.

تارت تاتن الفرنسية

صورة من مصادر مفتوحة

من رموز المطبخ الفرنسي ، يمكن تحضير الفطيرة "المقلوبة" الشهيرة بسرعة وسهولة في المنزل. للقيام بذلك ، ما عليك سوى 5 مكونات موجودة في أي مطبخ. صحيح ، مع العجين والحشو سوف تضطر إلى الفوضى قليلاً ، لكن صدقني ، الأمر يستحق ذلك. التفاح بالكراميل والقوام الرقيق المتفتت سيمنح الحلوى طعمًا لا يُنسى ستقدره ربات البيوت بالتأكيد.

مكونات:

• 7 ملاعق كبيرة. ل. دقيق
• 130 جرام زبدة مجمدة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
• 2 صفار
• 0.5 ملعقة صغيرة ل. مسحوق الخبز
• قليل من الملح
• 4-5 تفاح متوسط ​​الحجم
• 7 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء
• الفانيلين أو سكر الفانيليا حسب الرغبة

طريقة طهو:

ينخل الدقيق في وعاء عميق ويضاف الملح والبيكنج باودر هناك. ابشر الزبدة المجمدة على مبشرة جيدة (لجعلها أكثر ملاءمة ، يمكنك غمس الشريط بشكل دوري في الدقيق). في وعاء منفصل ، يُمزج الصفار والسكر ويُمزج المزيج مع الجزء الجاف من العجين وفتات الزبدة. اعجن العجينة جيدًا (يجب أن تكون محكمة جدًا) ولفها على شكل دائرة (قطرها 22-24 سم). غلفي الفراغ في ورق برشمان وضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

في هذا الوقت ، ابدأ في تحضير الحشوة. نذوب السكر على نار متوسطة في مقلاة ثقيلة ونحضرها إلى كراميل غامق. أضف الفانيلين هناك. يُسكب الكراميل فوق البرشمان ويترك ليبرد. اغسل التفاح وقشره وقطّع إلى شرائح سميكة (كل تفاحة إلى 6-8 أجزاء). قسّم الكراميل المجمّد إلى قطع إلى حالة من الفتات الناعم.

يُغطى طبق الخبز بورق ، ويُسكب نصف رقائق الكراميل في الطبقة الأولى. افرد شرائح التفاح وافردها فوقها. يرش النصف الآخر من الفتات على الوجه ويغطى بالعجين من الثلاجة. اخبزي تارت تاتين في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة. نخرج الفطيرة من الفرن ونقلب الحشوة على طبق وهي ساخنة.

فطيرة يونانية ميلوبيتا

صورة من مصادر مفتوحة

ترجمت من اليونانية "mylopita" وتعني حرفيا "فطيرة التفاح". لذلك ، لا توجد وصفة أصلية لهذه الحلوى. يمكن تحضير Mylopita في اليونان على أساس بسكويتعجين قشور أو خميرة. ومع ذلك ، يعتبر الإغريق أن أكثر نسخة رائعة من mylopita هي فطيرة مصنوعة من أنحف فطيرة فطيرة. يتم لفها إلى صفائح بسمك 1 مم ومليئة بحشوة التفاح. في هذه الحالة ، تشبه الحلوى بقلاوة فطيرة أو شرقية. طعم لا ينسى ، ومشاحنات الطهي (إذا اشتريت عجينًا من المتجر مقدمًا) لا تزيد عن 15-20 دقيقة

مكونات:

• 10 شرائح من عجينة الفيلو
• 5-6 تفاح متوسط ​​الحجم و - 1 كجم
• رشة قرفة وجوزة الطيب
• 3-4 ملاعق كبيرة. ل. سكر (يفضل البني) - 2-4 ملاعق كبيرة. ل.
• 100-150 جرام من المكسرات (جوز ، بندق ، لوز)
• 120 جم زبدة - 100-120 جم
•  4 ملاعق كبيرة. ل. عسل - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• عصير نصف ليمونة

طريقة طهو:

اغسل التفاح وقشره وقطّع إلى مكعبات صغيرة. رشي عصير الليمون لمنع سواده. طحن المكسرات ناعما ، اخلطها مع التفاح. يُضاف السكر وجوزة الطيب والقرفة إلى الحشوة ويقلب.

قم بإذابة أكبر عدد ممكن من أوراق العجين حسب الحاجة في درجة حرارة الغرفة. يفضل وضعه في عبوة أو (إذا كانت العبوة كبيرة) في كيس بلاستيكي حتى لا يجف العجين. تذوب الزبدة ، دهن قاع طبق الخبز وضعي طبقتين فيه. تُدهن بالزبدة ، تُوزّع حشوة التفاح والجوز على الوجه ، وتُغطّى بورقتين أخريين من العجين. كرر العملية حتى الانتهاء من العجين والحشو. يجب أن تكون الطبقة العليا من العجين. ضع فوقها الزبدة المتبقية. باستخدام سكين حاد ، قطّعي الفطيرة مباشرة بالشكل إلى مربعات مقسمة وأرسلها إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة ، لمدة 20-25 دقيقة.

يُذوب العسل حتى يصبح سائلًا ، ويُضاف القليل من الماء (2-3 ملاعق كبيرة) وعصير الليمون هناك. تُرفع الكيكة الجاهزة من الفرن وتُسكب فوق صلصة العسل.

الهنغارية السائبة الفطيرة

صورة من مصادر مفتوحة

يكمن تفرد هذه الوصفة في حقيقة أن العجين يتكون فقط من مكونات جافة. وفقًا لذلك ، لا تحتاج إلى عجنها - يمكنك ببساطة "صب" جميع مكونات الفطيرة في وعاء واحد. ميزة منفصلة هي أن المكونات يمكن الوصول إليها قدر الإمكان ، وعلى الأرجح ، لديك بالفعل في مطبخك. لذلك ليس عليك حتى الذهاب إلى المتجر أولاً. سر آخر للوصفة يكمن في الاسم الثاني للكعكة: تسمى "كعكة ثلاثية الزجاج". لذلك لن يكون الحفاظ على النسب أثناء الطهي أمرًا صعبًا.

مكونات:

• 1 ملعقة كبيرة. دقيق
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء
• 1 ملعقة كبيرة. سميد
• 120 جرام زبدة
• رشة قرفة
• 7 تفاحات متوسطة

طريقة طهو:

تُمزج جميع المكونات الجافة (الدقيق والسميد والسكر والبيكنج بودر والقرفة) في وعاء عميق. اغسل التفاح وقشره وابشره على مبشرة خشنة. ضع ورق البرشمان في قاع طبق الخبز وادهنه بالزبدة. يرش ثلث مزيج المكونات الجافة على الوجه ويصبح ناعمًا. ثم ضع نصف التفاح المبشور على هذه الطبقة. يُسكب المزيج الجاف الثالث مرة أخرى ، ويُمزق الطبقة. يُضاف باقي التفاح ويُرش بالجزء الأخير من المزيج الجاف. على الطبقة العلوية ، صر الزبدة (للراحة ، ضعيها في الفريزر مسبقًا). أرسل الكعكة إلى الفرن واخبزها لمدة 45 دقيقة على 180 درجة.

الشعير الأوكراني في مقلاة

صورة من مصادر مفتوحة

يكتمل اختيارنا بأبسط كعكة فطيرة للتحضير. هذا طبق أوكراني تقليدي يسمى الشعير. يمكن صنعه بأي فاكهة وحتى حشو اللحوم. ومع ذلك ، فإن الشعير الكلاسيكي مصنوع من التفاح.

 مكونات:

• 1 ملعقة كبيرة. دقيق
• 100 مل حليب
• 150 جرام زبدة
• 4 بيضات
• 200 جرام كريمة
• 3 تفاحات كبيرة
• السكر
• قشر الليمون
• قرفة

طريقة طهو:

اغسل التفاح وقشره وقطّع إلى مكعبات صغيرة. تقلى في الزبدة المذابة حتى تصبح طرية في مقلاة (3-4 دقائق) ، تضاف القرفة حسب الرغبة. اطحن الزبدة المخففة والسكر. في وعاء منفصل ، اخلطي الصفار والقشدة والحليب ، أضيفي قشر الليمون المفروم حسب الحاجة. أضف الدقيق المنخل برفق إلى هذا الخليط ، وحركه حتى لا تكون هناك كتل. تُخبز في مقلاة مدهونة بالزبدة أو الزيت النباتي ، مثل الفطائر العادية. انقل الفطائر إلى حشوة التفاح. يُملأ "البناء" الناتج بالبروتينات المخفوقة بالسكر ، ويوضع في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 5-7 دقائق.

سوف تكون مهتمًا أيضًا بقراءة:

خلَّص التفاح: ما يمكن وما لا يمكن فعله في تجلي الرب

فطيرة تفاح Tsvetaevsky: فطيرة لذيذة مصنوعة من منتجات بسيطة