لماذا تعتبر النترات في الفواكه والخضروات خطرة؟ كيف يتم اختيار المنتجات الخالية من النترات والمبيدات؟ كيف تحمي نفسك وطفلك من النترات؟ يجيب الدكتور كوماروفسكي
بدأ "موسم الخضار" في أوكرانيا. لم يتبق سوى شهرين "لتغذية" الطفل بالفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة ، والتي توجد في الغالب في الخضار والفواكه الموسمية. يعتقد الكثير من الناس خطأً أنه لا توجد نترات أو مبيدات حشرية فيها ، وبطيخ سبتمبر بالتأكيد أكثر أمانًا من بطيخ يوليو. في الواقع ، يستخدم المزارعون باستمرار الأسمدة الكيماوية وعوامل مكافحة الآفات. كيف يمكن أن تكون خطيرة ، وكيف تحمي الطفل من آثارها ، كما يقول طبيب الأطفال يفغيني كوماروفسكي.
هل النترات خطرة على الصحة؟
لا أحد يستطيع التحكم في جودة المنتجات في السوق / istockphoto.com
لفترة طويلة ، توصل الناس إلى استنتاج: من أجل زيادة الغلة ، تحتاج النباتات إلى الأسمدة والتنظيف الميكانيكي للآفات. ومع ذلك ، في النطاق الحالي للزراعة ، فإن تغطية الحقول بالسماد والسماد ، والتخلص من كل شجيرة من الحشرات أمر غير واقعي. جاءت الصناعة الكيماوية للإنقاذ: اليوم تم اختراع كمية هائلة من الأسمدة الاصطناعية (النترات) ومنتجات وقاية النبات من الآفات (المبيدات الحشرية) في العالم. فقط الأخير في العالم ، هناك حوالي 5 آلاف.
ليست كل "الكيمياء الميدانية" الحديثة ضارة بصحة الإنسان. على سبيل المثال ، هناك مبيدات حشرية تحتوي على نفس العنصر النشط مثل المنتجات الخاصة بـ محاربة قمل الرأس. ومع ذلك ، فهي باهظة الثمن ، وإذا تم سكبها بمثل هذا المنتج بالقرب من القمح ، فإن الخبز سيصبح أغلى من الكافيار الأحمر. لذلك ، يتبع المزارعون مسار الاقتصاد ويختارون مواد كيميائية أكثر تكلفة ، ولكن في نفس الوقت ، مواد كيميائية أكثر سامة.
لسوء الحظ ، يتم استخدامها في الحقول في كل مكان تقريبًا: حتى في ذروة الموسم ، يسعون إلى تحفيز المحصول وحمايته من الآفات. المشكلة هي أنه ليس لديّ ولا طريقة للتحكم في كمية الأسمدة والمبيدات الحشرية في كل تلك المنتجات التي نشتريها. في الوقت نفسه ، فإن فائض المواد الكيميائية السامة يجعلها خطرة. على سبيل المثال ، إذا كنت تتقيأ أنت أو طفلك بعد تناول خضروات أو فاكهة مألوفة ، أو اختفى الطفح الجلدي هي علامة على أنه قد تم معالجته بشكل مبالغ فيه.
كيف تحمي نفسك من النترات ومبيدات الآفات؟
يمكن أن يساعد الماء في التخلص من المبيدات الحشرية الموجودة في الفواكه والخضروات / istockphoto.com
النصيحة الأولى Evgeny Komarovsky - رفض شراء الخضار والفواكه في الأسواق التلقائية. كل شيء بسيط للغاية: الجدة ، التي تبيع الخيار في البازار ، ليس لديها أي مستندات للبضائع. بغض النظر عن الطريقة التي تلهمك بها بثقة ، فأنت لا تعرف بالضبط ماذا وبأي كميات سقيت الأدغال.
"حاول أن تشتري شيئًا به عبوة حضارية. يجب أن يكون كل ما يحتوي على عبوات معتمداً ومراقبًا لمحتوى الأسمدة والمبيدات في المنتجات الزراعية. نعم ، كل شيء يمكن شراؤه الآن ، بما في ذلك الشهادة. ومع ذلك ، شراء الجزر في عبوات وشهادة ، نزيد من فرصنا في عدم التعرض للتسمم ، "يؤكد إيفجيني كوماروفسكي.
النصيحة الثانية خبير: لا تخافوا من الأطعمة المعدلة وراثيا. بعد كل شيء ، فإن المهمة الرئيسية للتعديل الجيني هي على وجه التحديد زيادة مقاومة المنتج للآفات. يؤكد Evgeny Komarovsky: "لذلك ، تتمثل إحدى عمليات إعادة التخصيص الرئيسية للمنتجات المعدلة وراثيًا في حمايتنا من الأسمدة والمبيدات الزائدة".
النصيحة الثالثة: استخدم أسماك النهر بحذر. بعد كل مطر ، تتدفق الأسمدة والوقاية الكيميائية ، التي سقيت التربة بكثرة ، بسرعة إلى البرك والبحيرات والأنهار. لذلك قد تكون الأسماك ملوثة بالمبيدات ، حتى أكثر من تلوث الخضار والفواكه. لذلك ، من المؤكد أن المزارع السمكية الجادة تحمي البرك من الجريان السطحي الكيميائي. انتبه لهذا ولا تأخذ السمك من السوق من مورد غير معروف.
النصيحة الرابعة: وجوب غسل الخضر والفاكهة. المبيدات ، كقاعدة عامة ، لا تخترق الخضار والفواكه بعمق ، ولكنها تبقى على الجلد. لذا فإن الغسيل الشامل يسمح لك بالتخلص منها بنسبة 70-80٪. بالنسبة للأطفال الصغار ، يمكنك حتى تقشير الجلد ، على الرغم من أن العديد من المنتجات تفقد خصائصها المفيدة بدونها.
النصيحة الخامسة: لا تتردد في مراجعة طبيبك. إذا لم تأكل زباديًا "ناجحًا" جدًا وبعد ذلك أصبت بعدوى معوية ، فستذهب إلى المستشفى ومن المحتمل أن تبدأ تحقيقًا في السوبر ماركت. إذا بدأ القيء والإسهال بعد تناول الطماطم "السوقية" ، فلن تذهب إلى أي مكان. وفي الوقت نفسه ، يمكن أن يسبب التسمم بالمبيدات سمية خطيرة. لذا اذهب إلى الأطباء وأخبرهم ماذا ومتى أكلت.
ستكون مهتمًا أيضًا بقراءة:
كيفية حماية الأطفال من سلالة دلتا: ينصح الدكتور كوماروفسكي
أخبر كوماروفسكي كيفية شطف الأنف بشكل صحيح حتى لا تضر بجهاز المناعة
