الزعيم الجديد "المفتش" يوليا Pankova إعداد وصفة القراء kolobok.ua عن الكمال كعكة الشوكولاته الاحتفالية.
هذا هو الحلوى التقليدية من المطبخ النمساوي في نفس الوقت واحدة من أكثر الحلويات شعبية في العالم. اختراع النمساوي الشيف المعجنات وفرانز زاخر.
أسرار الطبخ كعكة الشوكولاته "زاخر" المشتركة يؤدي حصرية "ممتحن" والمعدة ومدون جوليا بانكوف. وتعترف بأن يستخدم فقط الشوكولاته كمكون للحلويات.- أنا نادرا ما تستخدم في الشوكولاته الطهي. هذا يحدث عندما كوك أو كعكة فندان "زاخر". بشكل منفصل، وليس هو، لأنه، بصراحة، ليس كثيرا، - قالت جوليا.
المقادير للكعك:
- 200 غرام - الشوكولاته الداكنة
- 8 - صفار البيض
- 125 غ - زبدة
- 10 - البيض
- 140 غ - السكر
- كيس من السكر الفانيليا
- 125 غ - الدقيق
المكونات لالصقيل:
- 150 غ - الشوكولاته
- 250 مل. - كريم
- 180 غ - السكر
- كيس من السكر الفانيليا
- 100 غرام - البرتقال المشمش
إعداد العجين للكعك:
سخن الفرن إلى 180 درجة. الجدار السفلي واثنين من أشكال دائرية وضع الرق الطهي وفرك لهم النفط. في حمام الماء لإذابة 200 غرام من اقتحام قطعة من الشوكولاته الداكنة. فوز 8 صفار البيض، إضافة إلى ذلك 125 غرام من الزبدة فوندو للنفط (ذاب لاتساق كريم) والشوكولاته المذابة. البروتينات 10 بيضة جلد في رغوة كثيفة، إضافة 140 غرام من السكر مع قليل من الفانيليا ويستمر الضرب. ماسا يجب الحفاظ على لياقتهم والبقاء لا يزال على الاطلاق.
ثلث بياض البيض للضرب في صفار البيض لدخول كتلة هنا وإضافة تدريجيا البيض المتبقية. صب الدقيق منخول - 125 غ كتلة كاملة من مزيج بحيث علامات بيضاء اختفت من الدقيق بالتساوي على النماذج. تخبز في الفرن حتى العجين الجاف وفضفاضة بما فيه الكفاية. الحصول على الكعك من القوالب والسماح لهم لتبرد.
الطبخ الصقيل الشوكولاته:
150 غرام من الشوكولاته (كسر في قطع) لإذابة نار هادئة مع التحريك باستمرار.
250 مل الجلد كريم 180 غرام من السكر، يضاف الفانيليا والسكر إلى الشوكولاته المذابة. الطهي 5 دقيقة، لا خلط.فاز البيض، إضافة 3 ملاعق طعام من الشوكولاتة، وتصب في مقلاة - طبخ 4 دقائق. السماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
على واحدة من الكعك لوضع طبقة حتى 8 ملاعق توترت من خلال منخل المشمش البرتقال، تغطية Korzh الثاني. تغطية الكعكة مع الشوكولاته الجليد، بعناية zaglazhivaya ملعقة معدنية. وضع الكعكة على طبق التقديم ووضع 3 ساعات في الثلاجة لالصقيل المجمدة. الحصول على نصف ساعة قبل تناول الطعام.
يوم حلو!
