دعونا نفهم فقط: لبعض المواد الغذائية - بالمعنى الحقيقي من المنزل، ومركز الكون الشخصية، حيث لا فقط بحماس كبير تستعد الأشياء الجيدة لجميع أفراد الأسرة، ولكن أيضا تمرير معظم التجمعات الحميمة و الأعياد. والمطابخ الأخرى - تكييفها مجرد غرفة لطبخ الطعام، والتي بأي حال من امتصاص سيلة إلى عبادة لم يتم بناؤها.
ومع ذلك، هناك شيء مشترك في كلتا الحالتين، وهي الأخطاء التي على حد سواء من ذوي الخبرة ربات البيوت، وتلك التي خلق إلهام الطهي لديها قدر فيل ل النيص. الافتتاحية Kolobok.ua أنا جمعت 5 الاخطاء التي تعيق الأطباق إلى أن ينضج تماما. هم - في أمامك.
المياه والصرف الصحي PASTA
حسنا، أعترف به، لأنك غالبا ما يفعل ذلك تماما - تغسل مياه المعكرونة المطبوخة. على الأرجح، كما فعلت أمك وجدتك والإجراءات الخاصة بك - مجرد "رسم خرائط الذاكرة الجينية" ولكن إذا أمهاتنا وجداتنا كل واضحة (في ذلك الوقت كانت المعكرونة، وبصراحة تامة، من نوعية مشكوك فيها)، والآن هذه العادة شطف المعكرونة بعد الطهي فقدت ليس فقط أهميته ودخلت حيز فئة من الأساطير التي طال انتظارها مباشرة نفضح.
لذا، لماذا لا يغسل المعكرونة المطبوخة؟ لأن أثناء الطهي على سطحها النشا قيمة، وهذا بدوره يساعد على امتصاص أفضل حتى الصلصة. في إيطاليا - بطل العالم على أنواع مختلفة من المعكرونة، وربات البيوت، على سبيل المثال، وحتى الماء الذي المعكرونة المطبوخة، وليس التخلص منها وتستخدم لتخفيف الصلصات سميكة جدا.
BOUILLON الملح عند الغليان
تذكر عدد المرات، وشراء قطعة من الفخامة، مثل لحم البقر ويطهى يحلم الحساء مذهلة للخروج منه بناء على مرق ممتازة، في النهاية، تجد أن أن كل شيء سيكون على ما يرام، ولكن هذا مجرد جميع جدا مبالغا فيه. وأنت تعرف لماذا؟
هذا فقط بسبب حقيقة أن مرق المملحة في بداية الطهي. الماء أثناء الطهي حتما يغلي في واقع الأمر لا بد من إضافة، وبالتالي dosalivat.
SODE الخل اطفاء
آخر عديمة الفائدة تماما "تحيات من الماضي". ولكن كيف، لك باري، لأمهاتنا وجداتنا تستخدم هذه التقنية على أساس منتظم، وكلنا نتذكر ماذا بعد الحصول على الكعك مذهلة.
تذكر تذكر شيئا، ولكن لا ضرر يعرف أنه عندما التبريد الصودا والخل، كل غاز ثاني أكسيد الكربون، والتي ينبغي من الناحية النظرية تعطي متجدد الهواء العجين، بعيدا... في الهواء. ولكن لرفع إجابات اختبار أنها ليست سوى الصودا، والتي هي في طور هذه التجربة الكيميائية كان محظوظا للا تزال معلقة.
خبز البطاطس فورا بعد القطع
فكم من مرة، مع من ورقة الخبز فرن آخر مع البطاطا في selyanski، تشتهر القشرة المقرمشة اللذيذة، تجد أن في الواقع وردت، في أحسن الأحوال، ذبلت القرنفل؟
كشف سر نقع زوجين البطاطا شرائح ساعات في الماء البارد قبل يضعونها على عموم. خلال الوقت الذي يقضيه في الماء، والبطاطا التخلص من النشا الزائد، وبعد الخبز، لا يزال لتحقيق القشرة فاتح للشهية جدا.
SUGAR الحساء والملح - في كعكة
هذا ليس مجرد خطأ. الخطأ هو إهمال من السكر خلال إعداد الأملاح لذيذا، وبالتالي - أثناء إعداد الحلو. وبطبيعة الحال، فإننا لا ننصح في الوظيفة الحساء كما الكثير من السكر كما يمكنك إضافة، عندما كوك، على سبيل المثال، المربى. ولكن 1 قرصة صغيرة إلى الحساء والدورات الثانية - وخاصة تلك التي تحتوي على المكونات الحمضية مثل الطماطم و- القدرة على نوعيا تحسين الطعم.
يعمل الملح على نفس الخوارزمية: 1 قرصة صغيرة الخبز يعطي نكهة أكثر كثافة. محاولة ذلك!
