Burek - تخبز ذلك "الحلزون" مصنوعة من رقيقة العجين الفطير فيلو. لحم مفروم، يمكنك اختيار أي، ولكن عادة ما مفروم أنه الضأن والجبن الطري (أو الجبن المالحة) مع الأعشاب. البيدق burek لذيذ الصحيح - فيلو رقيقة جدا العجين يترنح.
Burek - الطبق التقليدي، وليس فقط العثمانية ولكن أيضا المطبخ البلقان. وخصوصا له صفة غالبا ما تظل سرا الأسرة، وتنتقل من جيل إلى جيل. نحن نقدم اليوم لطهي burek التركي الكلاسيكي لجميع أفراد الأسرة - سيكون بالتأكيد بسعادة غامرة أطفال!
المكونات
للعجينة:
طحين القمح • - 500 غرام
المغلي • الماء - 300 مل
• ملح - 1 ساعة. ل.
• الصودا - 0.5 ساعة. ل.
• زيت الزيتون (أو أي دولة أخرى المكرر) - 6 ملاعق كبيرة. ل.
لالحشوة:
• Barany (أو الأرض) لحم بقرى - 600 غرام
• البصل - 3 جهاز كمبيوتر شخصى.
• بيض الدجاج - 1 بالمائة.
• صلصة الطماطم الحادة الجاف - 1 ساعة. ل.
• ملح - لذوق
التحضير خطوة بخطوة
1. أولا نحن بحاجة إلى تحضير المعجنات فيلو. للقيام بذلك في ماء دافئ (50 درجة) حل الملح. يضاف الماء إلى وعاء مع الدقيق منخول. هناك ايضا ارسال زيت الزيتون البكر والقليل من الصودا.
2. يعجن العجين حتى متجانس. يجب أن تتحول يست حادة جدا.
3. تشكيل كرة من العجين وبقوة صد على الطاولة. يجب أن يتم ذلك 50 مرات على الأقل. مع كل ضربة سوف تشعر بأن العجين يصبح أكثر مرونة.
4. بالون تقسيمها إلى 6 كرات صغيرة. يضع لهم في وعاء، وتغطي مع التشبث الفيلم ووضع في الدقيقة 70 في الثلاجة.
5. وفي الوقت نفسه، وإعداد حشو. إضافة الملح إليها، صلصة الطماطم الحادة، مكعبات البصل ويعجن حتى متجانسة.
6. العجين من الثلاجة. وطرح كل كرة على حدة. في هذه الحالة، يجب أن يكون المتداول دبوس طاولة واليدين في الدقيق. تمدد العجين على سطح الطاولة. ثم إرم في يد مضمومة إلى بقبضة اليد وتمتد برفق حتى شفافة.
7. وضع العجين على طاولة مطحون شفافة. ننشر على جانب واحد من قطاع غزة من اللحم المفروم، العجين على مقربة من ثلاث جهات وتشكيل نوع من الخبز. يدور الحلزون لها. أيضا ننطلق مع بقية الاختبار: تشكيل النقانق والمسمار أعلى على لفة الأولى. إذا كان حجم burek كبير جدا، يمكنك القيام به واحد من اثنين (3 كرات من العجين على كل). ويمكن أن يتم الثانية إذا رغبت محشوة بالجبن أو المنزلية مالح جبن الغنم مع الأعشاب.
8. وضعت Burek على الورق لصناعة الخبز وتليين تحرري مع سيليكون فرشاة البيض الخام.
9. يخبز في مسخن 220 درجة الفرن لمدة ساعة تقريبا. المنتج النهائي رش بقليل من الماء والغطاء بمنشفة لمدة 20 دقيقة. مقطعة إلى أجزاء وخدمتها. شهية طيبة!
وإذا نظرتم إلى القسم لدينا المطابخ في العالميمكنك العثور على الكثير من وصفات مثيرة للاهتمام، الأطباق التي سوف تفاجئ الأسرة!
