الفطائر - كبيرة وسريعة خيارات الإفطار. وأكثر من ذلك أنها يمكن أن نعد لكل ذوق - الحشوات الحلوة والمالحة، وخدم مع مختلف الصلصات والمربى أو العسل. إلى الفطائر تبين رقيق، وعادة في العجين إضافة الخميرة. ولكن إعداد اختبار من هذا القبيل سوف يأخذك فترة طويلة. ولكن في الصباح أريد أن أنام لفترة أطول قليلا، ولكن لا تهتم مع وجبة الإفطار.
الافتتاحية Kolobok.ua وسوف اقول لكم كيفية تحقيق الفطائر روعة لا تصدق المتورطين في اللبن الرائب، الكفير أو اللبن.
سر 1.فلور. إلى الفطائر رقيق، من الأفضل أن تأخذ دقيق القمح الأبيض. بناء على طلبها، فإنه يمكن إضافة القليل من الذرة أو دقيق الحنطة السوداء. ولكن الشيء الأكثر أهمية - تحتاج إلى نخل الطحين، أو أفضل مرتين. وهذا يساعد على تشبع مع الأكسجين، وبالتالي العجين سوف تكون أكثر متجدد الهواء.
سر 2.الاتساق الاختبار. يجب أن يكون العجين سميكة بما فيه الكفاية بحيث لا بالتنقيط، وملقاة من ملعقة. في مقلاة لنشره وتعميمه لا ينبغي.
سر 3.درجات الحرارة المنتج. خطة فرن الفطائر؟ قبل منتجات إزالة من الثلاجة. يجب أن يكون البيض واللبن الزبادي في درجة حرارة الغرفة. البرد الكفير يتفاعل أسوأ مع صودا الخبز والفطائر المورقة فلن العمل.
سر 4."راحة" العجين. إذا سمح الوقت، والسماح للعجين "بقية" لمدة 15-20 دقيقة. خلال هذا الوقت، سوف تتضخم دقيق الغلوتين، والعجين تكون أكثر مرونة، والزبادي سوف تتفاعل مع صودا الخبز.
سر 5.تجهيزات المطابخ. لالخصبة oladushek اختيار الأطباق، والتي سوف يكون من الأسهل للعجن العجين (مثل وعاء) وخفقت. لإعطاء الأفضلية لالقلي الجدران سميكة عموم، التي تحسنت بشكل موحد.
6 سرا.تعبئة والإضافات عطرة. الفطائر الحلوة، يمكنك إضافة الفانيليا والزبيب والتفاح والتوت، والمالح - الأعشاب المفرومة ناعما واللحم المفروم والنقانق. كل هذه المكملات جعل الفطائر الخاصة بك أكثر حتى فاتح للشهية. ولكن يجب ملء المفروم ناعما جدا وإضافته كثيرا لأن خلاف ذلك سوف الفطائر لم ترتفع.
سر 7.تقلى صحيحة. الشيء الأول والأكثر أهمية أن تفعل في هذه الحالة - الحارة الجافة مقلاة جيدة. ثم قم بإضافة الزيت النباتي. مرة واحدة أنه استعد، وانتشار مع ملعقة الفطائر. ليس محاولة لوضعها قريبة جدا من بعضها، وغرفة إجازة أخرى للنمو، وإلا فإنها تلتصق ببعضها البعض.
حتى الآن بعد أن تعرف كل الأسرار، والشروع في الطبخ.
المكونات
• الزبادي - 2 كوب.
• دقيق - 500 غرام (موجهة على الاتساق العجين)؛
• البيض - 1-2 قطعة.
• صودا - 1 ملعقة شاي.
• سكر - 2 ملعقة طعام.
• ملح - قليل.
النفط • عباد الشمس للقلي.
خطوة خطوة وصفة
1. في السكر إضافة اللبن الزبادي، وصودا الخبز والملح. تخلط جيدا. مع رد فعل ضعيف من الصودا مع اللبن، يمكنك إضافة قطرة من الخل.
2. التحريك باستمرار، إضافة تدريجيا الطحين.
3. صب الخليط في البيض للضرب على محمل الجد، وإثارة مرة أخرى. إذا الفطائر مع - مضيفا الحشو.
4. التفاف في غلاف بلاستيكي وإجازة "راحة" لمدة 15 - 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
5. سخني مقلاة، صب الزيت تقلى الفطائر على نار متوسطة على كلا الجانبين حتى تكتسب اللون البني الذهبي.
لتوفير طاولة المفاوضات مع كريم الساخنة والمربى أو العسل. شهية طيبة!
