إذا كنت لا يمكن تخيل الحياة من دون زبدة، ليست هناك حاجة لحرمان نفسك من دواعي سروري ان استهلاكها. النفط - وهو منتج مهم ومفيد. لها استخدام وإساءة استعمال وقال القائم بأعمال وزير الصحة جوليانا Suprun لعلى صفحتي على الفيسبوك.
ما هو الفرق بين انتشار السمن الزبدة ومن؟ ما هو معدل استهلاك النفط في اليوم الواحد؟ وما الانزيمات المفيدة يحتوي هذا المنتج؟
كيفية جعل الزبد؟
النفط - هو منتج الألبان التي تم الحصول عليها عن طريق الجلد كريم. وفقا لخصائص التكنولوجية التمييز بين أنواع مختلفة من النفط - زبدة (من كريم المبستر) أو kisloslivochnoe (من المبستر كريم، المخمرة مع ثقافات نقية من بكتريا حمض اللاكتيك)، وذاب (مع جزء كتلة من الدهون - 99.8٪) والملح (مع إضافة الصوديوم الملح).
من قبل عدد من الدهون في معايير المنتجات والعملية هو خارج الزبدة (80-85٪)، الدولة (72،5-79،9٪) وشطيرة (61،5-72،4٪) والزبدة المذابة (الحليب كامل الدسم - ل 99,8%).
المكونات المتبقية من الزبدة - إلى ما يسمى البلازما النفط — وتتكون من بروتينات الحليب والماء واللاكتوز (سكر الحليب) والأملاح المعدنية، وحامض اللبنيك والفيتامينات القابلة للذوبان في الماء. المزيد من البلازما، وخفض نسبة الدهون في الزبدة، والعكس بالعكس.
ومن المثير للاهتمام، وبيان إذا كان هشاشة أو ليونة تحدد نوعية وأصالة النفط - هو أسطورة. تعتمد هذه الميزة على الموسم - في فصلي الربيع والصيف يغلب عليها الدهون ذوبان منخفضة، وفي فصل الشتاء - الحرارية. قد تترافق زيادة النفط هشاشة مع بعض عدم مراعاة ظروف الحرارة أثناء تصنيع الجلد المنتج كريم. في ظل هذه الظروف، والبلازما في مرحلة الدهون يمكن توزيعها بشكل غير متساو، والتي تعطي أكبر النفط الهشاشة.
استخدام زبدة
زبدة - الغذاء الصحي، بل هو مصدرا قيما من المواد الغذائية والسعرات الحرارية، والدهون، والفيتامينات A، K، E النفط يحسن من امتصاص الدهون للذوبان الفيتامينات A، E، D، والأحماض الدهنية غير المشبعة التي لديها في هذا المنتج هو جيد تؤثر حالة السفن.
الشيء الرئيسي - لا ننسى الاعتدال استخدامه. علينا أن نتذكر أنه في زبدة الكثير من الدهون المشبعة، والاستخدام المفرط منها تحذير الأطباء. على سبيل المثال، و 100 غراما من الزيت - من الدهون المشبعة في النصف متوسط - 50 غ (81٪ محتوى الدهون الزبدة) وهذا — المعدل اليومي مزدوج لجسمنا. وانخفاض نسبة الدهون من النفط، وأقل من الدهون في ذلك على الإطلاق، وبالتالي من الدهون المشبعة.
زبدة ضرر
100 غرام من النفط، وأكثر من 700 سعرة حرارية - ما يقرب من ثلث الاحتياجات من السعرات الحرارية للشخص الذي يتحرك بشكل معتدل. وبالإضافة إلى ذلك، والنفط الكثير من الكولسترول: 100 غرام — 250 ملغ.
نظامنا الغذائي غالبا ما تحتوي على كميات كبيرة من الدهون المشبعة الحيوانية، وهذا عامل أمراض القلب والشرايين. لذلك لا بد من المعقول أن تقتصر على استخدام الدهون الحيوانية، بما في ذلك الزبد، وكذلك لمراقبة مستوى الكوليسترول في الدم.
كم يمكنك أن تأكل الزبدة؟
في اليوم الواحد، وينصح الأطباء لتناول الطعام لا يزيد عن 20-30 غراما من الدهون المشبعة. وتوصي جمعية القلب الأمريكية أن لتقليل هذا العدد إلى 13 غ (في اتباع نظام غذائي في 2000 سعرة حرارية في اليوم). ولذلك، فإن كمية النفط التي يمكن أن تؤكل، سيعتمد على محتواه من الدهون المشبعة ومن النظام الغذائي الخاص بك. ولكن من المستحسن استخدام لا يزيد عن 40 غرام يوميا (محتوى الدهون النفط لا تتجاوز 82٪)، وفي حالة عدم وجود الدهون المشبعة الأخرى في النظام الغذائي.
ما هي بدائل للنفط؟
ينتشر والسمن— المنتجات تبدو مماثلة للنفط، ولكن تكوين أبعد ما يكون عن ذلك. على عبواتها قد تصور الأبقار أو الماعز، ولكن لم يكتب، "زبدة". لذلك، عند شراء النفط، يجب عليك قراءة الكتابة على حزمة بعناية.
سمن منتجات الألبان لا علاقة له. وعادة ما يتم ذلك المهدرجة والزيوت النباتية في تركيبة مع الأصباغ والنكهات. السمن الخطر الرئيسي - نسبة عالية من الدهون غير المشبعة — إلى 50٪. الانزيمات في الجسم لا يمكن هضم هذه الأحماض الدهنية.
انتشار - هذا الخليط مستحلب من الدهون الألبان والخضر، حيث الكسر كتلة دهون الحليب هو رابع واحد على الأقل من مجموع الدهون في المنتج. يجب ألا تتجاوز نسبة الدهون العابرة 8٪ في ذلك، كما هو الحال في الزبدة العادية.
سوف تكون مهتمة أيضا أن تعرف مدى فائدة البرسيمون: 10 الحقائق المدهشة التي كنت لا تعرف.
استنادا إلى المواد https://www.facebook.com/ulanasuprun
