5 نصائح حول كيفية اختيار اللحوم المناسب للشواء، التفت إلى المدرسة

ما الذي تبحث عنه عند اختيار اللحوم الشواء؟ أي نوع من اللحوم هو الانسب لتحميص على النار؟

نصيحة 1 - نوع من أنواع اللحوم

لحم خنزير لينة جدا، لذلك يخرج أسياخ من عصاري. هذا اللحم تنوعا للشيش كباب. اختيار لحم الخنزير، وإيلاء الاهتمام لونه - ينبغي أن يكون وردي مع كمية صغيرة من الدهون. فمن الأفضل أن تأخذ "الرقبة لحم الخنزير."

خروف - يتم اختيار اللحم على أسياخ في القوقاز وآسيا. نحن نادرا ما تجد حملا جيدة. إذا انخفض اختيارك على هذا النوع من اللحوم، ثم إعطاء الأفضلية للخروف لحم - انها تعرف من هوى أحمر. لحوم الحيوانات القديم له لون داكن.

لحم بقر - اللحوم ليست مناسبة جدا للشواء بسبب جمودها. ولكن إذا اخترت ذلك، ثم تأخذ اللحم من حيوان الشباب، والتي سوف تجد على لون مشرق.

نصيحة 2 - نضارة

يجب أن تكون اللحوم الطازجة - هو بديهية. يجب أن تكون هناك رائحة. حتى أدنى رائحة - وهو سبب لعدم شراء هذه اللحوم. أيضا على اللحوم لا ينبغي أن يكون المخاط والدم والسوائل.

لا ينبغي أن يكون peremorozhennym. اللحوم المجمدة التي يمكن اتخاذها، ولكن مذاقه يكون أسوأ من جديد. ولكن لا يمكنك أن تأخذ peremorozhennoe. تمييز اللحوم الطازجة من peremorozhennogo يمكنك على الاتساق له. اللحوم Peremorozhennoe فضفاضة. يمكنك أيضا الصحافة عليه بإصبعك، اللحوم الطازجة التعادل بسرعة وperemorozhennoe - لا.

نصيحة 3 - كمية من اللحوم

كيفية حساب كمية الشواء؟ يحتاج الرجال حوالي 500 غراما من اللحوم للشخص الواحد والنساء - 300-400، و

نصيحة 4 - المبردة أو الطازجة؟

ما هي اللحوم الطازجة؟ هذه اللحوم إلى 3 ساعات بعد ذبح الحيوان. ويعتقد الكثيرون أنه من الأفضل أن تأخذ على الشواء، لأنها الأحدث. ولكن من الأفضل أن تعطي الأفضلية لحوم المبردة. اللحوم الباردة "يرتاح"، وتصبح لينة. وهناك الشواء مع اللحوم الطازجة ستكون صعبة.

نصيحة 5 - ماء مالح الصحيح

اختيار اللحوم الجيدة - 50٪ نجاح كباب. 50٪ المتبقية - ماء مالح. المخللات مختلفة وتشمل المكونات المختلفة. أسهل ماء مالح ل"المياه المعدنية". 3 كلغ من اللحوم سوف تحتاج إلى 1 لتر المياه المعدنية الغازية، 2 ملعقة طعام من زيت عباد الشمس والملح والفلفل حسب الذوق.

سوف تكون مهتمة أيضا أن تعرف 5 أسباب لأكل البطاطس كل يوم: خصائص مفيدة من الخضار