قبل خمس سنوات ، ذهب زميلي إلى إيطاليا لقضاء إجازة. من هناك عادت منتعشة ، مدبوغة ، مع الكثير من الانطباعات ودفتر سميك للوصفات الإيطالية الأصلية. قالت عند وصولها: امشي ، امشي هكذا ، وألحقت جميع الطهاة المحليين وربات البيوت معهم الهدف من اكتشاف وصفة قديمة تحظى بشعبية كبيرة أو موروثة داخل العائلة.
كانت أكثر سعادة مع الباذنجان البسيط. شاركت هذه الوصفة معي. بعد ذلك لا أطبخ الباذنجان بأي طريقة أخرى! هذا طبق يذهل العقل. يتحول اللون الأزرق إلى عبق ولذيذ ، ويطلب الجميع المزيد!
إذا كنت تعمل (في المنزل أو تذهب إلى المكتب أو المصنع أو ما إلى ذلك) ، فعندما تعود إلى المنزل لا تريد حقًا الوقوف لساعات طويلة أمام الموقد. هذه الوصفة ستكون خلاصك. في غضون 20 دقيقة ، يمكنك إعداد عشاء يأكله حتى أفراد الأسرة الأكثر نزوة. الوصفة بسيطة للغاية ولكنها جيدة. أول شيء يجب فعله هو تقطيع البصل إلى مكعبات. ثم عليك أن تفعل الشيء نفسه مع الفلفل الحلو. ضع الشرائح في طبق التقديم. لا يحتاج الطبق إلى أن يكون كبيرًا. سيكون مجانيًا خلال دقيقة.
الآن يجب تقشير ثلاث حبات باذنجان متوسطة الحجم. لا تستخدم قشرة في هذه الوصفة. في هذه الأثناء ، تحتاج إلى قلي البصل والفلفل. صب زيت عباد الشمس المكرر في مقلاة. لكن هذا ليس مهمًا جدًا ، إذا كنت معتادًا على الطهي بالزيتون أو الذرة ، فيرجى المتابعة. هذا لن يؤثر بشكل كبير على الذوق. أنا أتحدث عن زيت عباد الشمس فقط لأنه الأكثر شهرة ويوجد عادة في كل عائلة.
الآن خذ حبة طماطم متوسطة الحجم وقشرها. هل تعرف أفضل السبل لخلعه؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، فتذكر: تحتاج إلى حرق الطماطم بالماء المغلي من الغلاية. لا ، لن يطبخوا. وسوف ينزع الجلد بسهولة.
يتم تقطيع الباذنجان إلى مكعبات. الآن ضعهم في شركة بالبصل والفلفل. تحتاج إلى الغليان تحت الغطاء و 7 دقائق فقط. لا تفرط في تعريضهم. حرك الخليط من حين لآخر ، أو قد يحترق.
أثناء طهي الخضار ، قطّعي الطماطم إلى نفس المكعبات واطهي الثوم. يجب أن يؤخذ حسب الذوق.
الباذنجان جاهز تقريبًا ، يحتاج دقيقة أخرى وهذا كل شيء؟ لذلك نضيف الطماطم والثوم إلى المقلاة. غطي بغطاء مرة أخرى.
بعد أن يصبح كل شيء مطهيًا جيدًا ، يرش الطبق بالتوابل.
والآن فارق بسيط ولكنه مهم للغاية: تأكد من إضافة الريحان الطازج وجبن المسكربون إلى الخضار المطهية. ولكن ، إذا لم يكن هذا موجودًا ولا يوجد مكان للحصول عليه ، فيمكن تخطي هذه الخطوة (لقد قمت بذلك عدة مرات). سيكون الطعم أقل دسمًا وحارًا ، لكنه سيظل لذيذًا جدًا!
ولكن إذا كان لديك (أي) قطعة من الجبن في الثلاجة ، فتأكد من بشرها ورش الطبق الساخن في الأعلى. يمكنك أن تأخذ أي جبن لهذا الغرض ، باستثناء المجهزة و "النقانق". لقد استخدمت بارميزان باهظ الثمن وأبسط روسي. لذيذ مع كليهما.
أنت بحاجة إلى الحد الأدنى من المكونات ، ومهارات طهي قليلة جدًا ، وستطلب عائلتك مثل هذا العشاء كثيرًا. لاحظ أن الأمر لا يستغرق الكثير من الوقت أيضًا. إذا لم تتسرع ، فيمكنك في غضون نصف ساعة إعداد عشاء أو غداء لذيذ وصحي.
هذه الوصفة مثالية لربات البيوت المشغولات. لا يوجد دائمًا الكثير من الوقت ومجموعة كبيرة من المنتجات في الثلاجة ، ويمكن للجميع تحمل تكلفة هذا الطبق الاقتصادي تمامًا. إذا كان لديك كوخ صيفي خاص بك ، فلا تتردد ، ولكن ببساطة اطبخ وفاجئ زوجك وأطفالك بأزرق عبق.
