لست متأكدًا من موثوقية تكوين المنتجات ، "المدرجة" على أغلفة النقانق في المتاجر. وأحيانًا يمكنك رؤية الكثير من جميع أنواع "E" هناك. بصراحة ، قبل ذلك لم أكن أزعجني على الإطلاق ، وكثيرًا ما كنت أشتري النقانق ، ولكن بعد ذلك فكرت في الأمر وتوصلت إلى استنتاج مفاده أنه كان عبارة عن طين ضار! لكن ، يمكنك دائمًا طهي النقانق في المنزل! ثم ستعرف بالضبط ما تتكون منه!
لدي ثلاث وصفات مثيرة للسجق ، الدجاج ولحم الخنزير. اختياريا ، يمكنك تغيير التكوين عن طريق إضافة التوابل المفضلة لديك. دعنا نبدأ الطبخ!
سجق الدجاج
بناء
- دجاج - 1 قطعة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- ثوم - 4 جم ؛
- مرق - 300 مل ؛
- الجيلاتين - 10 جم ؛
- عصير البنجر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- الفلفل - 8 قطع ؛
- lavrushka - 2 قطعة ؛
- بابريكا ، فلفل أسود ، ملح.
تجهيز
ضعي الدجاج في قدر ، غطيها بالماء ، أضيفي الجزر ، اللافروشكا ، الفلفل ، واطبخي حتى ينضج اللحم. ثم تحتاج إلى إخراج الدجاج من المرق وتفكيكه ، وإزالة جميع العظام والغضاريف والجلد. يُسكب بشكل منفصل 300 مل من المرق ويذوب الجيلاتين فيه.
الآن يجب دمج جميع المكونات تمامًا وطحنها بخلاط حتى تصبح ناعمة.
قطع الجزء العلوي من الزجاجة البلاستيكية ، وصب كتلة الدجاج فيه ، ثم ضعه في الثلاجة طوال الليل لتجميد النقانق. في الصباح ، يمكنك الحصول على أشهى نقانق الدجاج وتعامل أحبائك! بسيط جدا ولذيذ!
سجق لحم الخنزير
بناء
- لحم الخنزير - 1 كجم ؛
- كريم جاف - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- سكر - 1 ملعقة صغيرة ل ؛
- ثوم - 5 جم ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- أعشاب مجففة ، فلفل أسود.
تجهيز
نطحن اللحم في مفرمة اللحم ، يمكنك استخدام الخلط أو الخلاط. تحتاج أيضًا إلى إضافة الثوم أثناء تقطيع لحم الخنزير.
أضف جميع المكونات الأخرى إلى اللحم المفروم ما عدا الأعشاب المجففة واخلطها جيدًا. افرد ورق الزبدة على المنضدة ، ثم ضع اللحم المفروم عليه ، واصنع قالبًا ، ولفه. الحجم ليس مهمًا ، فأنت بحاجة إلى جعله بحيث يتناسب "الهيكل" بأكمله في المقلاة. لذلك ، لف النقانق بالرق ، مثل الحلوى ، واربطها بالحبال من كلا الجانبين. من المهم أن تفعل هذا بجهد كبير ، وإلا ، أثناء الطهي الإضافي ، ستتدفق كل الدهون وستجف النقانق. أوصي بعمل بعض حلويات النقانق الصغيرة.
توضع النقانق في قدر وتغطى بالماء حتى تغطى بالكامل. حتى لا تطفو النقانق ، من الأفضل وضع الظلم عليها ، يكفي الطبق العادي. تحتاج إلى طهي النقانق لمدة 1.5 ساعة. بعد الغليان. أخرجي الطبق النهائي من الماء الساخن وضعيه على طبق واتركيه ليبرد تمامًا. بعد ذلك يجب حفظ السجق في الثلاجة لمدة 8-12 ساعة. وبعد ذلك يمكن بالفعل "نزع ثياب النقانق" عن طريق إزالة الرق ولفها في أي أعشاب جافة. يمكن أن يكون هذا الشبت ، البقدونس ، إكليل الجبل ، الزعتر ، إلخ بالمناسبة ، ليس من الضروري على الإطلاق إزالة الرق على الفور من جميع النقانق ، وفتح واحدة ، وترك الباقي "ينتظر في الأجنحة". يمكنك تخزين النقانق في مخطوطة لمدة تصل إلى أسبوعين! ويمكنك أن تأكل النقانق ، باردة وساخنة ، بقليها قليلاً في مقلاة!
سجق صدر
بناء
- صدر دجاج - 1 قطعة ؛
- حليب.
للتتبيلة
- ثوم؛
- فلفل أحمر؛
- عسل؛
- صلصة الصويا؛
- جوزة الطيب؛
- ملح؛
- فلفل؛
- زيت الزيتون؛
- عصير ليمون.
تجهيز
صب الحليب على الثدي واتركه لمدة ساعتين. بعد ذلك ، تحتاج إلى الحصول على اللحم ، وربطه بحبل على شكل سجق وتغطيته بخلطة مرق لذيذة. لأكون صادقًا ، لقد كنت آخذ جميع المكونات بالعين لفترة طويلة. سوف يستغرق الأمر حوالي ساعة لصدر واحد. ل. عصير ليمون ، نفس الكمية من الزيت ، رشة - ملح ، فلفل ، جوزة الطيب ، بابريكا ، 2 فص ثوم مطحون ، 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا و 1 ملعقة صغيرة. ل. عسل. غلفي الصدر جيداً بالتتبيلة المطبوخة ، ضعيها في طبق للخبز ، وأرسليها إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى 220 درجة. يستغرق طهي النقانق من الثدي 20 دقيقة ، وبعد ذلك تحتاجين إلى إغلاق الفرن وترك الثدي ليتعرق في الفرن لنفس الوقت.
أخرج السجق الجاهز من الفرن ، وافك الخيوط ، ويمكنك تناول الطعام!
أخبرنا في التعليقات كيف تحضر السجق منزلي الصنع؟
اقرأ أيضا: 7 أمراض لأظافرك يمكن أن تشير إلى وجود مشكلة في الجسم
المقالة الأصلية منشورة هنا: https://kabluk.me/poleznoe/domashnyaya-kolbasa-tri-potryasajushhih-recepta-vse-ochen-prosto-i-vkusno.html
