شارلوت هي حلوى حلوة مصنوعة من التفاح المخبوز في العجين. ثم يتم تحضير الحلوى بسرعة. ومع ذلك ، هناك بعض الفروق الدقيقة التي ستساعدك في الطهي. أشارك أسراري وصفة سريعة!
أسرار صنع شارلوت
1- يجب أن يكون البيض دافئًا. يجب إخراجها من الثلاجة في غضون ساعات قليلة. هذا سيجعلهم يخفقون بشكل أفضل ، وسيكون البروتين أكثر رقة.
2. يجب فصل البياض والصفار. نعم ، يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً ، لكن النتيجة أفضل بكثير. افصل بين البيض والصفار. وأيضًا يخفق صفار البيض بشكل منفصل مع جزء من السكر حتى يصبح رغوة كثيفة كثيفة ، ويخفق البياض مع جزء من السكر حتى يصل إلى ذروته كثيفة. أخفقت ، إذا أردت ، يمكنك بالطبع استخدام خلاط.
3. الدقيق يحتاج إلى نخل. العجين المحضر بالدقيق المنخل جيد التهوية وطري. ينخل ويقلب مع كتلة البيض.
4. لا حاجة للصودا. نضيفه للحفاظ على المخبوزات طويلة وجيدة التهوية. ومع ذلك ، لا تحتاج هذه الوصفة إلى مسحوق الخبز أو الصودا والخل. شارلوت هو بسكويت رقيق ، لذا فإن العجين سيكون متجدد الهواء للغاية ، ولا يحتاج إلى أي إضافات ونكهات أجنبية.
5. يجب تسخين الفرن مسبقًا. يجب وضع العجينة في الفرن مسخن مسبقاً لدرجة الحرارة المطلوبة. لا بارد ولا دافئ ، أي ساخن. وأيضًا ، لا تفتح باب الفرن أثناء الطهي ، وإلا فسوف تستقر العجينة. يجب التحقق من جاهزية شارلوت بعد نصف ساعة باستخدام عصا خشبية أو عود ثقاب. إذا كانت العصا جافة ، فإن الحلوى جاهزة.
6. استخدم الفانيليا والقرفة. هذه هي النكهات التي تتناسب مع التفاح. يمكنك أن تأخذ شيئًا واحدًا أو مكونين معًا.
7.يجب وضع التفاح في القاع. في العديد من الوصفات التي صادفتها ، أشير إلى أن التفاح يحتاج إلى الخلط في العجين. لكنني دائما أفعل هذا. قمت بتقطيع التفاح إلى شرائح ونشره في طبقة سميكة في قاع القالب. نسكب العجينة على الوجه. أفتح الفطيرة النهائية والتفاح في الأعلى. يمكن استخدام أي تفاح في الطهي ، ولكن يتم الحصول على الفطيرة اللذيذة مع أنتونوفكا. خيار مثير للاهتمام هو استخدام كل من التفاح الحامض والحلو مرة واحدة ، لذلك فإن طعم شارلوت مثير للاهتمام وعميق!
والآن وصفة شارلوت بالتفاح!
الآن في المتجر يمكنك شراء أي حلويات أو حلوى للشاي. لكنني حقًا أحب المخبوزات محلية الصنع. بالإضافة إلى ذلك ، يتكون شارلوت من المكونات المتاحة ويتم تحضيره بسرعة كبيرة! وكيف أنه لذيذ!
سوف تحتاج:
- البيض - 5 قطع ؛
- تفاح - 0.6 كجم ؛
- سكر - 200 جم ؛
- دقيق منخول - 200 جم ؛
- الفانيليا والقرفة حسب الرغبة.
- ملح - قرصة.
تجهيز:
افصل البياض عن الصفار. يخفق البيض مع نصف السكر ونصف الصفار. يُمزج كل من كتل البيض ويضاف الفانيليا والقرفة ويخلط كل شيء. ثم يضاف الدقيق المنخل بالتدريج. إذا كنت قد استخدمت قبل ذلك خفاقة أو مضربًا ، فأنت بحاجة إلى تحريك العجين بملعقة ، من الأسفل إلى الأعلى ، حتى لا تختفي التهوية. يجب أن يكون قوام العجين مشابهًا للقشدة الحامضة السائلة.
اغسلي التفاح وقطعيه إلى نصفين وأزيلي القلب. قطع الفاكهة إلى أسافين. قم بتشغيل الفرن أثناء تسخينه حتى 180 درجة ، ودهن القالب بالزيت النباتي ، ثم ضع شرائح التفاح عليه في طبقة سميكة.
بعد ذلك ، اسكبي العجينة وامسحيها برفق. ضعي الطبق في الفرن واطهيه لمدة 25-40 دقيقة. ستختلف أوقات الطهي لكل فرن ، لكنني أوصي باختبار شارلوت بعصا بعد نصف ساعة. على الأرجح ، سيتم خبزه بالفعل!
بالعافية!
اقرأ أيضا: 7 أمراض لأظافرك يمكن أن تشير إلى وجود مشكلة في الجسم
المقالة الأصلية منشورة هنا: https://kabluk.me/poleznoe/7-sekretov-prigotovleniya-vkusnejshej-sharlotki-desert-za-polchasa.html
