إذا كنت تحب طهي وجبات الطعام بالدقيق ، لكن الغلوتين في القمح لا يناسبك ، فهناك خيارات حول كيفية استبداله.
دقيق الأرز الأسود
وهي مصنوعة عن طريق إزالة قشور الأرز وسحق المواد الخام. دقيق الأرز الأسود منتشر في الهند والدول الآسيوية.
طحين الأرز الأسود ذو لون غامق وهو مفيد جدا لأنه يتكون من النخالة. فهي غنية بمضادات الأكسدة والألياف وفيتامين هـ. محتوى السعرات الحرارية في دقيق الأرز 364 سعرة حرارية.
دقيق القنب
بذور القنب ليست مخدرة. يتم الحصول على الدقيق منهم بالطريقة المعتادة للطحن.
دقيق القنب غني بالألياف والعناصر النزرة والحديد والكلوروفيل ، وهي مفيدة لصحة الدم. هذا الدقيق مفيد وآمن لكل من الأطفال والنساء الحوامل.دقيق القنب مناسب لصنع المخبوزات والبسكويت والفطائر. لكن القلي عليها لا يستحق ذلك بسبب إطلاق مواد مسرطنة. محتوى السعرات الحرارية - 290 سعرة حرارية.
دقيق الحنطة
يتم الحصول على الدقيق بطحن واحد ، دون غربلة. المنتج الناتج يحتفظ بأقصى فوائده. الحنطة هي أصل القمح ، والدقيق المصنوع منه خالٍ من الغلوتين.
يوجد الكثير من البروتينات والفيتامينات والعناصر الدقيقة في دقيق الحنطة. يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.
الخبز ، البسكويت ، الكعك مصنوعة من دقيق الحنطة ، ويمكن أن تصبح أساسًا للعجينة النفخة والقصيرة. محتوى السعرات الحرارية - 346 سعرة حرارية.
طحين الحمص
يستخدم الحمص المجفف للحصول على الدقيق. الأطباق المطبوخة عليها لها نكهة الجوز.
يحتوي دقيق الحمص على العديد من الفيتامينات والمعادن وما يصل إلى 30٪ بروتين. إنه مكمل تمامًا للنظام الغذائي للأشخاص الذين ، لأي سبب من الأسباب ، لا يأكلون اللحوم.
يستخدم دقيق الحمص لتحضير الفطائر والحساء والحلويات والحبوب والحمص والفلافل.لا ينبغي الإفراط في استخدام دقيق الحمص لمن يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. محتوى السعرات الحرارية - 387 سعرة حرارية.
دقيق الحنطة السوداء الخضراء
لا تتم معالجة حبوب الحنطة السوداء ، التي يتم تحضير الدقيق منها ، حرارياً ، بحيث يتم الاحتفاظ بجميع العناصر النزرة فيها.
يحتوي دقيق الحنطة السوداء الخضراء على الكثير من المغنيسيوم والنحاس والفوسفور والألياف والفلافونويدات التي لها خصائص قوية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.
يمكن استخدام دقيق الحنطة السوداء الخضراء في عجينة الزلابية والزلابية والكسرولات والفطائر والتورتيلا. محتوى السعرات الحرارية - 86 سعرة حرارية.
ستكون مهتمًا أيضًا بقراءة:
- كيفية إنقاص الوزن عند اتباع نظام غذائي دقيق الشوفان
- 5 أساطير حول التغذية الرياضية
- 5 أسباب تجعل الوجبات السريعة لا تجعلك تشعر بالشبع
