تحظى كرات اللحم في المرق بشعبية في المطبخ الأمريكي.
فيما يلي وصفتان أساسيتان.
كرات اللحم بصلصة الكريمة
سوف تحتاج:
- لحم بقري مفروم - 400 جم
- لحم خنزير مفروم - 400 جم
- بيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- فتات الخبز - 1 ملعقة كبيرة.
- حليب - 1/4 ملعقة كبيرة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ثوم - 3 فصوص
- بقدونس - 2 ملعقة صغيرة ل.
- فلفل أسود مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة ل.
- مرق الدجاج - 2 ملعقة كبيرة.
- دقيق - 1/2 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي للقلي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الملح وجوزة الطيب والتوابل - حسب الرغبة
كيف تطبخ
في وعاء ، يُمزج اللحم المفروم مع البيض ، البقدونس المفروم ناعماً ، البصل والثوم ، الفلفل ، البقسماط. أثناء التحريك ، أضيفي الحليب والملح ، واعجن اللحم المفروم. قم بلف الكرات بقطر 2-3 سم.
سخني مقلاة وأضيفي الزيت النباتي. تُلف الكرات في الدقيق وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويوضع على منشفة ورقية.نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف الدقيق ونحرك ثم نسكبها تدريجياً في مرق الدجاج ونقلب مرة أخرى. تُطهى الصلصة حتى تصبح سميكة ، ثم تُضاف التوابل ، ويُغلى المزيج ويُوضع في صلصة الميتبول. ينضج حتى ينضج.
كرات لحم بدون صوص
سوف تحتاج:
- لحم بقري مفروم - 500 جم
- فتات الخبز - 100 جم
- كريمة حامضة سميكة - 100 جم
- بيضة دجاج - 1 قطعة.
- الشبت - 1 حفنة
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة
- زيت عباد الشمس - للدهون العميقة
كيف تطبخ
يُضاف الملح والفلفل والقشدة الحامضة وفتات الخبز (أو الرغيف المهروس) إلى اللحم المفروم. يخفق بياض البيض بالملح حتى يصبح رغوة سميكة ، ويضاف إلى اللحم المفروم مع الصفار والشبت المفروم.
يُعجن اللحم المفروم ويُقسم إلى كرات منفصلة.
اسكبي كمية كافية من الزيت النباتي في قدر عميق بحيث يصبح ارتفاع كرات اللحم بمقدار 2. ضعي كرات اللحم في الزيت الساخن واقليها حتى تصبح قشرة محمرة. من المهم خفض كرات اللحم إلى أجزاء حتى لا تلمس بعضها البعض في المقلاة.بعد الطهي ، ضعي الكرات في مقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
ستكون مهتمًا أيضًا بقراءة:
- 6 أسرار لعمل شرائح العصير
- وصفة صدور الدجاج الطرية مع الخضار والكريمة
- أفضل وصفات كرات اللحم للأطفال
