معجنات الصوم الكبير اليومية: فطيرة كريزي وفطيرة البرتقال

بدأ الصوم الكبير في أوكرانيا. من الآن فصاعدًا ، يتم استبعاد اللحوم والحليب ومنتجات الألبان والبيض تمامًا من الطعام. كما تحظر جميع الأطباق التي تحتوي على هذه المنتجات ، بما في ذلك المعجنات والحلويات المختلفة. بالطبع ، لا يلتزم الجميع بهذه القواعد الصارمة. ومع ذلك ، كل عام هناك المزيد والمزيد من الناس الذين يرغبون في الصيام.

ملصق ممتاز ينطوي على أكثر من مجرد تجنب أطعمة معينة. هذا هو التعفف الجسدي والروحي ، وقت التطهير الداخلي من خلال رفض الأفراح المعتادة. من وجهة النظر هذه ، فإن الانغماس في العديد من الأشياء الجيدة أثناء الصيام هو غير مناسب جدًا. لكن من الصعب جدًا الابتعاد عن الحلويات ، خاصة إذا كان هناك أطفال صغار في المنزل. بالنسبة للحلوى ، يمكن للأطفال تقديم كعك منزلي الصنع قليل الدسم. إنها ليست أسوأ بأي حال من الأحوال من ملفات تعريف الارتباط التي يتم شراؤها من المتجر ، بل إنها في كثير من الأحيان أكثر صحة - بعد كل شيء ، لا تحتوي على أي منها سمن، لا حليب بودرة.

كيك كريزي العجاف

تتحول الفطيرة المجنونة إلى رطبة وعصير دون أي تشريب / istockphoto.com

وفقًا للأسطورة ، تم اختراع "الفطيرة المجنونة" في الولايات المتحدة في ثلاثينيات القرن الماضي. ثم غطت الأزمة الاقتصادية بالبلاد ، واضطرت ربات البيوت إلى ابتكار وصفات للأطباق ، كما يقولون ، "من لا شيء". هذه الكيكة سهلة التحضير ، بنكهة الشوكولاتة الغنية وهيكل بسكويت رطب.

تكوين:

• 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء
• 5 ملاعق كبيرة. ل. كاكاو
• قليل من الملح
• سكر الفانيليا أو الفانيلين
• 6 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة ماء
• 1 ساعة ل. مشروب غازي
• الخل لتبريد الصودا
• مكسرات اختيارية

طريقة طهو. في وعاء منفصل ، اخلطي المكونات الجافة - الدقيق والسكر والكاكاو والملح والفانيلين. في وعاء آخر ، اخلطي الماء بالزيت النباتي جيدًا. امزج المحتويات الجافة و "الرطبة" ، أضف الصودا المروية بالخل (يمكن استبدال الخل بعصير الليمون). في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة المفروم المكسرات. نسكب العجينة في قالب ونضعها مع الفطيرة في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية. تُخبز كريزي كيك لمدة 30-40 دقيقة. أثناء عملية الخبز ، ترتفع الكعكة جيدًا وتغطى بقشرة شوكولاتة جميلة. نتحقق من الجاهزية بمباراة أو مسواك.

كعك دقيق الشوفان

أصح ملفات تعريف الارتباط دقيق الشوفان التي تصنعها بنفسك / istockphoto.com

ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان هي المفضلة لدى مجتمع الأكل الصحي. يعتبره الكثيرون بجدية أنه المنتج الوحيد المفيد لجميع حلويات الدقيق. لن ننكر ذلك. لكن بشرط واحد فقط. اذا كان بسكويت الشوفان مطبوخ بيديك. ابدأ بوصفة كعكة الشوفان الخالية من الدهون: التكلفة الدنيا لكل منتج ووقت الطهي.

تكوين:

• 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق الشوفان
• 2 حبة موز طرية ناضجة
• 1.5 ملعقة كبيرة عسل
• 1/4 كوب مكسرات
• 1/2 ملعقة صغيرة مشروب غازي
• الخل للإطفاء
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة

طريقة طهو. طحن دقيق الشوفان في الخلاط. لا تفرط في ذلك - يجب أن تبقى مقطعة إلى قطع ولا تتحول إلى دقيق. قشر الموز وطحنه في الخلاط أيضًا (يمكنك فقط هرسه جيدًا باستخدام شوكة). يُمزج دقيق الشوفان مع هريس الموز ويُضاف العسل السائل. إذا كان لديك عسل كثيف ، قم بإذابه مسبقًا في حمام مائي أو ميكروويف. نضيف المكسرات والقرفة ونقلب ونترك جانبا لمدة 15-20 دقيقة. يُضاف صودا الخبز المُروى بالخل أو عصير الليمون ويُقلب مرة أخرى. شكلي كعكات صغيرة بيضاوية بأيدي مبللة وضعيها على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة. تُخبز البسكويت في فرن ساخن على حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (15-20 دقيقة).

فطائر البرتقال الخالية من الدهون

يمكن خبز الكعك متجدد الهواء والعطاء بدون البيض والزبدة / istockphoto.com

يعتبر جزء من الكعك أو ، كما يطلق عليه الآن ، المافن علاجًا رائعًا للأطفال. لا يجدر تقديم الأطفال في إعداد طبقهم المفضل أثناء الصيام. الكعك قليل الدهن "يتناسب" جيدًا مع الفرن ، ويتحول إلى أن يكون طريًا وسوف يفاجئ الأسنان الحلوة بنكهة البرتقال الأصلية.

تكوين:

• 160 مل عصير برتقال
• 120 جرام سكر
• 70 مل زيت نباتي
• فانيلين
• 2 ح ل. مسحوق الخبز للعجين
• 360 جرام دقيق
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خل حمض التفاح

طريقة طهو. يمكنك شراء عصير البرتقال من المتجر ، أو يمكنك صنعه بنفسك. الخيار الثاني هو الأفضل ، لأنه في هذه الحالة لا يزال لدينا الحماس. للحصول على 160 مل من العصير ، يكفي اثنان من البرتقال متوسط ​​الحجم. اعصر العصير منها ، قشر نصف برتقالة. أضف السكر والزيت النباتي والخل إلى العصير والقشر. يقلب جيدًا ليذوب السكر تمامًا. في وعاء آخر ، يُمزج الملح والسكر والفانيلين والطحين المنخل والبيكنج باودر. الجمع بين المكونات السائلة والجافة. اعجن العجينة جيدًا وضعيها في قوالب المافن (لا تزيد عن 2/3 ممتلئة). أرسل الكعك إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية ، لمدة 30 دقيقة.

خبز الزنجبيل بالعسل بالصوم

سوف يصنع خبز الزنجبيل بالعسل حلوى رائعة أثناء الصيام / istockphoto.com

بالنسبة للكثيرين ، يعتبر كعك العسل علاجًا بنكهة عيد الميلاد. صدقني ، كل أفراد عائلتك سيستمتعون بها أكثر أثناء الصيام. العجين ليس مرنًا لدرجة أنه يضغط على الأشكال منه بالقوالب. لذلك ، سيكون خبز الزنجبيل وفقًا لهذه الوصفة على شكل كرات عادية.

تكوين:

• 100 مل من الماء
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء
• 3 ملاعق كبيرة. ل. عسل
• 50 مل زيت نباتي
• قليل من الملح
• 400 جرام طحين
• 1/2 ملعقة صغيرة ل. مسحوق الخبز للعجين
• فانيلين
• قرفة
• زنجبيل

طريقة طهو. يُغلى الماء في قدر كبيرة ، ويُرفع عن النار ويُضاف السكر والعسل. قلّب حتى تذوب المكونات تمامًا. يضاف الزيت النباتي ورشة ملح. ينخل نصف الدقيق في الخليط السائل. أضف التوابل - الفانيليا والزنجبيل والقرفة. أضف باقي الدقيق. العجينة طرية ولزجة. دهن يديك بالزيت النباتي وشكل العجين على شكل كرات متطابقة. ضعيها على صفيحة خبز مبطنة بورق زبدة واضغطي برفق براحة يدك. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبزي خبز الزنجبيل الخالي من الدهن لمدة 20-25 دقيقة.

شارلوت العجاف مع الخميرة

فطيرة التفاح الخالية من الدهون ترتفع بشكل جيد على قدم وساق / istockphoto.com

يمكن تسمية شارلوت بكعكة الطفولة. أي أم تخبز بسكويت التفاح "المستعجل" ، وهو أساسي في الإعداد ، عندما يطلب زوجها وأطفالها شيئًا لذيذًا. يمكن أيضًا طهي شارلوت في الصيام. نقترح أن تكمل الوصفة بالخميرة - ستتحول المعجنات إلى أن تكون رقيقة ومتجددة الهواء.

تكوين:

• 4 ملاعق كبيرة. دقيق
• 2 ملعقة كبيرة. ماء دافئ
• 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
• 1 حزمة. الخميرة الجافة
• 100 جرام سكر
• 4 تفاح
• عصير ليمون

طريقة طهو. لتبدأ ، "قم بتشغيل" الخميرة. اخلطي الماء الدافئ والسكر والملح في وعاء عميق ، أضيفي الخميرة هناك. يجب أن تذوب تمامًا في الماء. انتظر حتى تظهر الفقاعات ، ثم اسكب الزيت النباتي. يقلب. أضف الدقيق المنخل إلى السائل بحذر. اعجن العجينة حتى تبدأ في التخلّص من أصابعك. ضعه في وعاء وغطيه واتركه يرتفع. وفقًا للقواعد ، يجب أن ترتفع العجينة مرتين: ترتفع وتعجن وتنتظر حتى ترتفع مرة أخرى. بعد ذلك ، افصل حوالي الثلث عن العجين واتركه جانباً. تُلف الباقي على شكل طبقة يصل سمكها إلى 2 سم ، وتُوضع على صينية خبز وتُشكّل جوانبها. تفاح تُقطّع إلى شرائح رفيعة أو تُبشر وتُوضع على العجينة وتُرش بالسكر وتُرش بعصير الليمون. تدحرج "النقانق" من العجين المتبقي وتوضع فوق التفاح على شكل رف شبكي. ضع الفطيرة جانبًا واترك النص يظهر مرة ثالثة. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة على الأقل.

سوف تكون مهتمًا أيضًا بقراءة:

موعد الصوم الكبير في 2021: التاريخ والقواعد

الصوم الكبير 2021: تحدث الكاهن عن القواعد والتقاليد

قائمة طعام خفيفة لذيذة من ثلاثة أطباق: ستحبها العائلة!