ماذا تطبخ في الصوم الكبير: "معطف الفرو" مع الأفوكادو وسلطة الثوم البري والعدس مع الذرة
في الصيام يحتاج الإنسان أكثر من أي وقت مضى إلى فيتامينات ونظام غذائي متنوع. يمكنك بالطبع "الجلوس" على البطاطس مع الكرنب لمدة شهر. لكن الجسد لن يشكرك ، وفي غضون أسبوع سوف "تتمرد" بخمول عام وفقدان للقوة. لذلك ، يوصي خبراء التغذية بشدة بتنويع القائمة الخالية من الدهون. على سبيل المثال ، السلطات المصنوعة من الخضار والأعشاب الموسمية. لقد اخترنا وصفات بسيطة وبأسعار معقولة ستأخذك بعض الوقت ستصبح هذه السلطات حمية كاملة للصائمين. وسيحب باقي أفراد الأسرة مذاقهم الأصلي الذي لا ينكسر.
"معطف الفرو" الغريب مع الأفوكادو
يمكن تحويل سلطة رأس السنة التقليدية إلى الوجبة الخالية من الدهون المثالية. يكفي إزالة المايونيز والبيض منه واستبداله بالصلصة الأصلية منه أفوكادو. في نفس الوقت ، الطعم غني ، والطبق يحتوي على سعرات حرارية أقل. انتبه إلى الوصفة: يمكن تحضير مثل هذا "معطف الفرو" ليس فقط في الصيام. بعد كل شيء ، الأفوكادو فاكهة فريدة تحتوي على 50٪ من القيمة اليومية لفيتامينات ب ، ك ، هـ ، ج. مع ذلك ، ستتحول سلطة "المايونيز" غير الصحية إلى قنبلة فيتامين.
للحصول على معطف خفيف ، استخدم صلصة الأفوكادو بدلاً من المايونيز / istockphoto.com
تكوين:
- فيليه الرنجة - 400 جم
- البنجر - 2 قطعة.
- جزر - 3 قطع.
- بطاطس - 4 قطع.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر
- أفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
- تفاحة - 1 جهاز كمبيوتر.
- ليمون - 1/2 قطعة.
- خردل - 2 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل
- ملح فلفل
طريقة طهو: اشطف البنجر والجزر والبطاطس جيدًا واطبخها في قدر واحد دون تقشير حتى تنضج. قم بإزالة الخضار من المقلاة واحدة تلو الأخرى. أولاً ، تُطهى البطاطس ، ثم الجزر ثم البنجر. برد الخضار وابشرها على مبشرة خشنة. ابشري التفاح ورشي عصير الليمون. اغسل الرنجة ، أزل الجلد ، أزل العظام وقطّعها إلى مكعبات. يُمزج السمك مع البصل المفروم. تحضير الصلصة: قشر جلد الأفوكادو ، قم بإزالة الحفرة. يخفق اللب في الخلاط ويضاف عصير الليمون والخردل والزيت النباتي. تخلط جيدا. ضعي المكونات في وعاء سلطة في طبقات بالترتيب التالي: البطاطس ، سمك الرنجة بالبصل ، الجزر ، التفاح ، البنجر. قم بتغطية كل طبقة جديدة بصلصة الأفوكادو. برد السلطة لبضع ساعات.
سلطة فيتامين بالثوم البري
سيظهر الثوم البري أو الثوم البري في الأسواق قريبًا جدًا. هذا لذيذ الموسمية الخضر يحتوي على العديد من الفيتامينات ، وله أيضًا خصائص مطهرة ومضادة للبكتيريا. المزيج الكلاسيكي من الثوم البري مع البيض والمايونيز في الصيام ليس مناسبًا للجميع. لذلك ، وجدنا وصفة لسلطة لذيذة وصحية أكثر مع الثوم البري.
في موسم الثوم البري ، دلل نفسك بتناول سلطة من هذه الفيتامينات الخضراء / istockphoto.com
تكوين:
- الثوم البري - 1 حفنة
- بطاطس - 1-2 قطعة.
- خيار - 1 جهاز كمبيوتر. (خياري)
- بصل - 1/2 جهاز كمبيوتر.
- البازلاء الخضراء (مجمدة) - 100 جم
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح فلفل
طريقة طهو: اسلقي البطاطس في قشرها حتى تصبح طرية. ضعيها في الثلاجة وقشريها وقطعيها إلى مكعبات. نقطع الخيار أيضًا إلى مكعبات والبصل إلى أنصاف حلقات. تُسكب البازلاء الخضراء المُجمدة بالماء الساخن وتترك لمدة 5 دقائق ، ثم تُصفّى. يُشطف الرامسون ويُجفف ويقطع الأوراق جيدًا. امزج جميع المكونات في وعاء واحد. للتتبيل ، يُمزج عصير الليمون والزيت والملح والفلفل حسب الرغبة. ضع الفلفل كما يحلو لك: لا تنس أن الثوم البري هو لون أخضر حار إلى حد ما في حد ذاته. قم بتتبيل السلطة واتركها لمدة 10-15 دقيقة.
سلطة الفول المغذية
الفاصوليا ، التي غالبًا ما ننساها في الأوقات العادية ، غالبًا ما تصبح أحد المكونات الرئيسية للنظام الغذائي أثناء الصيام. من بين الأطعمة النباتية ، تعتبر الفاصوليا رائدة في محتوى البروتين سهل الهضم. على سبيل المثال ، الفاصوليا الحمراء التي سنستخدمها في هذه السلطة تحتوي على ما يصل إلى 25٪ بروتين ، وهو ليس أقل قيمة من بروتين اللحوم.
في سلطة الفاصوليا الحمراء ، يمكن استبدال المكسرات ببذور اليقطين / istockphoto.com
تكوين:
- فاصوليا حمراء - 150 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر (متوسط) - 1 قطعة.
- الجوز - 5-6 قطع.
- الثوم - 1-2 فصوص
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- بقدونس
- ملح فلفل
طريقة طهو: نقع الفاصوليا في ماء بارد طوال الليل. يُصفّى الفول ويُشطف ويُملأ بالماء العذب ويُغلى حتى يصبح طريًا (حوالي ساعة واحدة). يُصفّى الفول المسلوق ويُترك جانباً ليبرد. قشر البصل والجزر. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة أو مبشرة للجزر الكوري. اقلي البصل والجزر حتى يصبح لونها ذهبياً قليلاً. يقطع المكسرات ويقطع الحبوب. يقطع الثوم ويقطع البقدونس. تُمزج جميع المكونات في وعاء عميق: الفاصوليا ، المحمص ، المكسرات ، الثوم والبقدونس. يقلب السلطة ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. ضعيه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة وقدميه.
سلطة عدس بارد
العدس ، مثل الفول ، من البقوليات. إنه غني جدًا بالعناصر الدقيقة ويجعلك تشعر بالشبع لفترة طويلة. طعمها أكثر ليونة من الفاصوليا ، لذلك يمكن تناولها كأساس في السلطات ، ويمكن إضافة جميع المكونات الأخرى حسب الرغبة. يمكن أن تؤكل سلطة العدس باردة وساخنة. لذلك ، بالنسبة للصائمين ، قد يكون بمثابة طبق مستقل. وإذا لم يكن جميع أفراد الأسرة صائمين ، فسيكون طبقًا جانبيًا ممتازًا للأسماك أو اللحوم.
يمكن تقديم سلطة العدس ساخنة أو باردة / istockphoto.com
تكوين:
- عدس أحمر - 150 جم
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر
- ثوم - 3 فصوص
- الذرة المعلبة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- بصل أخضر - 50 جم
- خردل - 1 ملعقة صغيرة ل.
- ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
- البهارات - 2-3 بازلاء
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل
- الخل (تفاح ، نبيذ ، بلسمي) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح فلفل
طريقة طهو: يُشطف العدس ويُغلى بالبهارات وورق الغار حتى ينضج (10-15 دقيقة). نقطع البصل والثوم إلى مكعبات والجزر إلى شرائح ويقلى بالزيت النباتي. ضعيها في الثلاجة وأضيفيها إلى العدس. أضف الذرة الجافة والبصل الأخضر المفروم. يقلب. للتتبيل ، يُمزج الخل والخردل والزيت والملح والفلفل حسب الرغبة. تبّل السلطة.
سلطة دسمة بالفطر
منتج آخر لا غنى عنه أثناء الصيام الفطر. مثل الفول ، فهي تحتوي على بروتين سهل الهضم (ثبت أن البروتين من الفطر يمتصه الجسم بنسبة 70٪) ، بالإضافة إلى أنها غنية بالفيتامينات المختلفة. على سبيل المثال ، يحتوي الفطر الذي سيتم تحضير هذه السلطة منه على فيتامينات A و C و PP ومجموعة كاملة من فيتامينات ب.
تكوين:
- بطاطس - 3-4 قطع.
- الفطر - 600 جم
- خيار مخلل - 3-4 قطع.
- بصل أخضر - 1 حفنة
- الثوم - 1-2 فصوص
- زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة. ل
- خردل - 1 ملعقة كبيرة ل
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل
- ملح ، فلفل ، بابريكا حلو
طريقة طهو: اسلقي البطاطس في قشرها. يمكنك القيام بذلك في اليوم السابق وإخفائه في الثلاجة. هذا يوفر الوقت عند تحضير السلطة ويسهل أيضًا تقطيع البطاطس إلى مكعبات نظيفة. قشر الفطر ، مقطعة إلى قطع متوسطة. اقلي الفطر في زيت الثوم (تحتاج إلى تسخين الزيت في مقلاة ووضع فص ثوم هناك حتى يبدأ في القلي) على نار عالية لمدة 5-7 دقائق. يتبل بالملح والفلفل. نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة. نفرم البصل الأخضر ناعما. يُمزج الفطر الدافئ مع البصل الأخضر ، ثم يُضاف البطاطس والخيار. للتتبيل ، اخلطي الخردل مع عصير الليمون والملح والفلفل ، وتبلي بالفلفل الحلو وأضيفي الزيت. اخلطي السلطة مع الصلصة واتركيها تنقع لمدة 10 دقائق.
سوف تكون مهتمًا أيضًا بقراءة:
النظام الغذائي الخالي من الدهون: كيفية استبدال اللحوم
إجازات الصوم: وصفات لأطباق الصوم لمائدة الأعياد
معجنات الصوم الكبير اليومية: فطيرة كريزي وفطيرة البرتقال
