لخلق تحفة الحاجة الطهي في مطبخ مجهز تجهيزا جيدا ومنتجات ذات جودة عالية وبراعة من الشيف. في هذه المهنة، وكذلك في أي دولة أخرى، لديها أسرارها الخاصة. ومعارفهم يجعلك سيد الحقيقية للطهي. ولكن الحقيقة هي أن الطهاة المحترفين الحفاظ على أسرارهم السر ومشاركتها فقط مع أفضل طلابهم.
لكن الموقع هيئة التحرير Kolobok.ua لا يزال تمكنت من معرفة بعض منهم، ونسارع لمشاركتها مع القراء.
- لطهي الطعام شريحة لحم الكماليجب إزالة اللحم من الثلاجة مدة ساعتين على الأقل قبل الطهي، ثم تقلى بالتساوي تماما. وللحصول على لونها بنيا ذهبيا قبل الطهي بات شريحة لحم من جميع الجهات مع منشفة ورقية. طهي شريحة لحم بدون زيت. للقيام بذلك، تبدأ من خلال القلي، وهي طبقة من الدهون.
- أن اللحوم (لحوم الدواجن أو اللحم البقري) لا يمكن أن تجف في إعداد، قبل نقع في محلول ملحي. لهذا الغرض، 1 لتر من الماء، إضافة 1/4 كوب ملح، نقع في محلول ملحي اللحوم وبردت. في المتوسط، وقطعة من اللحم في 1 كجم، سوف تحتاج ساعة. إذا شرائح اللحم في أجزاء، أو هو، على سبيل المثال، الفخذين الدجاج، سيكون كافيا لمدة 20-30 دقيقة.
- أن التوابل (مثل الفلفل الأسود أو الكمون) تصل نكهة الكاملةونكهة، دافئ قليلا منهم في مقلاة جافة، ثم تطحن في هاون.
- أن تحولت الخبز الهواء، قبل العجين، وإزالة الزبدة والبيض. يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة، لمدة 8-12 ساعات إزالة ذلك لهم من الثلاجة.
- بالضرورة إضافة السكر إلى أي نوع من الطعام، حيث أن أكل الطماطم (البندورة) أو معجون الطماطم. A السكر القليل لمساعدة تحييد الحامض من الطماطم (البندورة) واكتشاف مذاق الطعام.
- أن من السمك المشوي كان هش لذيذ، وقبل الطبخ، وتراجع غيض من الفرشاة في المايونيز الطهي والحركات السريعة تليين قطعة من السمك، ثم يتبل بالملح ووضعها على استجواب. إعداد الأسماك لا ننسى أن يرش عصير الليمون.
- أن تحضير البيض المقلي الكمال تفعل ذلك في مقلاة سميكة الجدران مع الزبدة. يجب أن يكون حريق صغير.
- أن طهي الفطائر اللذيذة, إضافة بضع ملاعق من القشدة الحامضة الدهون العجين. ذلك أن تتحول العطاء وعند القيادة حشو لا الخروج منها.
- أن الحصول على مرق واضحة، تحتاج إلى طهي من دون غطاء على نار خفيفة لمدة 3 ساعات على الأقل. تأكد من الطبق لا تغلي وفي الوقت المناسب إزالة الرغوة.
- دورات اللحوم والأولى مثل الثومولكن الكثير من تجنب استخدامه لأنهم يخشون من رائحة الفم الكريهة. إذا كنت من بينهم، لا يضاف الثوم في الطعام، ولكن ببساطة تليين لوحة بهم.
أيضا، تأكد من معرفة كيفية جعل زوجها هذا الشيف
