مسقعة الأطباق التقليدية هي سكان البلقان والشرق الأوسط. على سبيل المثال، وأول ذكر للطبق muguma، وصفة والتي تذكرنا جدا من اليونانية الكلاسيكية، وجدت في القرن العربية كتاب طبخ 13TH.
مثل جميع أطباق المطبخ الوطنية، وتختلف صفات اعتمادا على خصائص المناطق، حيث طهي الطبق. وهكذا، الكلاسيكية اليونانية طبقة musaka ثلاثة يتكون من طبقة أقل من الباذنجان مع زيت الزيتون، طبقة لحم الضأن (أحيانا لحم العجل) مع الطماطم وطبقة أعلى من البشاميل صلصة بيضاء، وأحيانا مع إضافة غيرها من الخضروات - البصل، البطاطا أو الفطر. في الدول العربية، موساكا تقدم باردة وتبدو أكثر مثل سلطة الإيطالية Caponata. في البلقان، بدلا من الباذنجان غالبا ما تستخدم الطماطم. في اليونان، يتم تقديم مسقعة تقليديا مع جبنة فيتا، وأوراق السلطة الخضراء، ريفي الخبز والحبوب الكاملة والنبيذ الاحمر. نحن نقدم لك لطهي الطعام وهو طبق بسيط ولذيذ جدا.
المكونات
• الباذنجان كبيرة - 1 بالمائة.
tsukkini- • صغير 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الطماطم (البندورة) -3-4 قطعة.
• البطاطا - 5 جهاز كمبيوتر شخصى.
• زيت الزيتون - 250 مل
• اللحم المفروم (لحم الضأن، لحم العجل) - 500-600 ز
• الجبن المبشور (تقليديا Kefalotyri، ولكن أي الجبن أصناف مثل بارما) - 300 غرام
• الملح والفلفل والزعتر لذوقك.
FOR بيتشاميل
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 50 غ
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الحليب - 2 ملعقة كبيرة
• جوزة الطيب - الذوق.
التحضير خطوة بخطوة
1. قطع من أعلى وأسفل الباذنجان، تنظيفه من الجلد ووضع عمود في الجدول. ثم تقطع إلى شرائح رقيقة العمودية. تسريح له جانبا. ونحن نفعل نفس الشيء مع الكوسا.
2. البطاطا المقشرة شرائح ويقلى في مقلاة كبيرة في زيت الزيتون الساخن لمدة 10 دقائق.
3. ثم، في نفس الزيت لمدة 7 دقائق كوسة المقلية، وبعدهم نفس المقدار من الوقت نحتاج إلى الباذنجان. يجب الخضروات تقلى من الجانبين واحدا بعد الآخر، ووضع لهم على عموم في طبقة واحدة. مباشرة بعد تحميص الخضار يتم طرح مرة أخرى في مصفاة أو منشفة ورقية لالزجاج الزائد النفط والتحولات كل الخضار في وعاء منفصل. تفعل كل هذا بعناية فائقة، حتى لا تعطل شكلها.
4. تشكيل مسقعة. في البداية، في صحن الخبز وضع شرائح البطاطس والملح والفلفل قليلا إلى طعم لها. ثم طبقة من الجبن المبشور واللحوم، والتي نحن بحاجة إلى الموجهة بعناية باستخدام ملعقة أو شفرة. الطبقة الثانية - شرائح الباذنجان، ونحن أيضا إضافة بعض الملح والفلفل ويرش مع الجبن. الطبقة العليا - كوسة والجبن واللحم المفروم والجبن مرة أخرى.
5. إعداد صلصة البشاميل. للقيام بذلك، تذوب الزبدة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار، إضافة إلى أنه الدقيق لكتل تجنب. الاستمرار في ضجة، تصب في قدر الحليب. ضرب بخفة البيض في وعاء منفصل يتدخل بلطف في الصلصة. عندما ضرب قمع صلصة - انها مستعدة لذلك. الملح والفلفل حسب الذوق، إضافة جوزة الطيب.
6. ملء محتويات صلصة النموذج وتتسطح قليلا مع ملعقة أو ملعقة. إضافة توابل المجفف إلى الذوق ويرش مع الجبن المبشور المتبقية.
7. يخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. نعطي تبرد قليلا، شريحة وخدمتها. شهية طيبة!
في حال كنت ترغب في تدليل أحبائك الأطباق الأصلية والتقليدية لأجزاء أخرى من العالم، ونحن ننصح للنظر في عمود منتظم لدينا المطابخ في العالم. طبخ مع المتعة ومشاركتها مع تعليقاتكم واقتراحاتكم في التعليقات!
