أطباق ساخنة لعيد الميلاد: أفضل وصفات العطلة

بط مع التفاح في الفرن

بط مع التفاح في الفرن / istockphoto.com

مكونات:

• بطة - جثة واحدة ؛
• عسل - 1 ملعقة كبيرة ؛
• تفاح حامض - 1 كجم ؛
• ملح للتذوق؛
• خردل - 1 ملعقة كبيرة ؛
• فلفل أسود - حسب الرغبة
• زيت الزيتون حسب الرغبة
• ماء - 1 كوب

طريقة طهو:

1. اغسل البطة جيدًا وجففها بمنشفة ورقية.
2. ابشري الذبيحة جيداً مع الفلفل المطحون والملح وزيت الزيتون (من الداخل والخارج).
3. قطع الجلد على صدر البطة إلى شبكة قطرية.
4. اغسل التفاح ، مقطّع إلى أرباع ، ضعه داخل البطة.
5. خذ سيخين خشبيين وقم بتأمين الأطراف الحرة للهيكل المقطوع بالعرض.
6. خذ ورقة الخبز ، ضع جانب صدر البط لأعلى في المنتصف واسكب حوالي 1 سم من الماء.
7. أرسل البطة إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. بعد حوالي 40 دقيقة ، عندما تبدأ البطة في التحول إلى اللون البني من الأعلى ، افتح الفرن واسكب الدهن المتسرب في الماء على السطح. إذا كان الماء قد غلى ، أضف المزيد. يجب أن تكون البطة في السائل باستمرار. كلما سقيت البطة أكثر ، كلما كانت العصير أكثر.
instagram viewer
8. قبل أن يصبح الدجاج جاهزًا بحوالي 10 دقائق ، اخلطي الخردل مع العسل ، ودهن الذبيحة وأعادها إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
9. اترك البطة الجاهزة لمدة 20 دقيقة ، ثم انقلها إلى الطبق. انزع الأسياخ. يمكنك تقديم البطاطس أو الأرز كطبق جانبي للدواجن.

لفائف لحم الخنزير مع المشمش المجفف

لفة لحم الخنزير مع المشمش المجفف / istockphoto.com

مكونات:

• 400 غرام لحم الخنزير المتن ؛
• 200 غرام من المشمش المجفف
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي؛
• 1 ملعقة كبيرة الجيلاتين.
• ملح ، فلفل ، بهارات - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. قشر لحم المتن وقطعه من المنتصف بالطول دون تقطيعه حتى النهاية. تغلب بمطرقة المطبخ.
2. يتبل بالملح والفلفل. رشي التوابل على اللحم أو الكباب. ثم يرش مسحوق الجيلاتين. هناك حاجة إلى "ربط" اللحم. هذا سيمنعها من التحلل عند تقطيعها.
3. ضعي فوقها شريحة من المشمش المجفف المنقوع مسبقًا. لف اللحم على شكل لفائف باستخدام ورق التغليف.
4. دهنها بالزيت النباتي ولفها بورق.
5. توضع في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
6. ثم قطع وتزيين مثل وجبة عطلة.

سمك السلمون المطبوخ مع الخردل والعسل

سمك السلمون المشوي مع الخردل والعسل / istockphoto.com

مكونات:

• 680-900 جم فيليه سمك السلمون ؛
• 1 1/2 ملعقة كبيرة عسل
• 1/2 ملعقة كبيرة خردل ديجون
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم
• قليل من الملح.

طريقة طهو:

1. يسخن الفرن إلى 205 درجة مئوية.
2. في وعاء صغير ، يُمزج العسل والخردل والثوم و 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وعصير الليمون والشبت والملح.
3. غلف صينية الخبز بورق الألمنيوم. ادهني شرائح السلمون من الجانبين بزيت الزيتون. ضع جانب الجلد فيليه لأسفل (إذا كانت الشرائح بها قشرة) على الرقاقة. ادهني خليط العسل والخردل على السمك بفرشاة الطبخ.
4. ضعيها في الفرن واخبزيها في درجة حرارة 205 درجة مئوية لمدة 8-10 دقائق ، أو حتى تنضج (لا تفرطي في طهي السلمون!). من الطبيعي أن تظل السمكة رطبة قليلاً في الوسط. عند إخراجها من الفرن ، ستطهو الحرارة المتبقية شرائح الفيليه حتى النهاية.

سوف تكون مهتمًا بالمعرفةكيف تصنع حلوى لذيذة لجميع أفراد الأسرة