عادة ما يأتي من Trichinella. هذه ديدان صغيرة تعيش في حيوانات مختلفة. بدلا من ذلك ، لا تعيش طويلا مثل الديدان ، ولكن خلال هذا الوقت تمكنت من إنتاج اليرقات ، والتي ستستقر في جميع أنحاء الجسم وفي كثير من الأحيان في العضلات. هذا هو ، في اللحوم. هناك مغطاة بكبسولة ويمكن أن تعيش لسنوات. إذا أكل شخص ما صاحب العضلة ، فسيصاب بعدوى Trichinella.
غالبًا ما يصابون عن طريق لحم الخنزير. لكن يمكن أن تعيش هذه الديدان في حيوانات مختلفة ، بما في ذلك الخيول والأيائل والدببة الأخرى.
إذا كان الأمر يقتصر على اليرقات العالقة في العضلات ، فسيكون ذلك نصف المشكلة. لكن اليرقات يمكن أن تدخل الدماغ والرئتين والقلب. يمكنك أن تموت من هذا. لأن جسمنا لا يحب الديدان دائمًا ، ويؤدي إلى استجابة التهابية عنيفة.
تخطي شحم الخنزير محلي الصنع وقم بتسخين لحم الخنزير إلى 65 درجة على الأقل.
احصل على ميزان حرارة للمطبخ يمكنك وضعه داخل قطعة من اللحم. يكفي تسخين اللحم إلى 65 درجة على طبق لمدة ثلاث دقائق ، ويمكنك تناوله بالفعل.
تجميد
كل شيء هنا أكثر تعقيدًا. تموت يرقات Trichinella عندما تتجمد حتى -30 درجة في 6 أيام. أو عند -23 درجة في 10 أيام. أو عند -15 درجة في 20 يومًا.
ينطبق هذا الوضع على قطع اللحم التي لا يزيد سمكها عن 15 سم. إذا كانت القطع أكبر ، فستكون هناك حاجة إلى وضع أكثر صرامة. ومن حيث المبدأ ، يجب وضع أي قطعة في الفريزر بحيث يدور الهواء البارد حولها.
المشكلة هي أن الحيوانات البرية التي تعيش في الشمال قد تحتوي على يرقات Trichinella شديدة الصقيع. لا يمكن تجميدها. لذلك يجب تحميص الخنازير والدببة البرية. في بعض الأحيان تحدث المعجزات نفسها للخنازير المنزلية التي تبقى في الهواء الطلق. يمكنهم التقاط دودة أكثر مقاومة للبرد هناك.
هل جربت ستروجانين؟
